Honning-peberkager – en trin-for-trin opskrift med fotos

Næringsværdi pr. portion

355 kcal

Proteiner: 4,8 g
Fedtstoffer: 2,8 g
Kulhydrater: 77,7 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet:

For erfarne kokke. Specialudstyr kan være påkrævet.
Antal portioner: 30

Denne opskrift er en af de nemmeste og er perfekt til både begyndere og erfarne kokke. Og selve lækkerbisken er ikke en af de småkager, der skal bages med det samme; den resulterende peberkagedej med honning kan opbevares i køleskabet og bruges når som helst.

Opskrift med trinvise fotos

Honning-peberkagekager

Ingredienser

Portioner

Mel

250 G
Smør

100 G
Sukker

100 G
Æg C1

1 stk.
Honning

2 spsk.
Soda

0,5 tsk
Ingefær

2 tsk
Kanel

1 tsk
Nellike

1 tsk

Forberedelse

Trin 1

Sigt 200 g mel, tilsæt derefter bagepulver, stødt ingefær, kanel og nelliker. Rør blandingen. Du kan også bruge andre krydderier, afhængigt af din smag. Muskatnød, kakaopulver og skal er også gode valg.

Trin 2

I en anden skål kommes blødgjort smør og sukker tilsættes.

Trin 3

Først blandes smør og sukker forsigtigt med et piskeris, derefter kan du bruge en mixer.

Trin 4

Mens du pisker smør og sukker, skal blandingen blive lysere i farven. Tilsæt nu ægget og fortsæt med at piske.

Trin 5

Tilsæt let opvarmet flydende honning til denne blanding og rør.

Trin 6

Tilsæt halvdelen af det sigtede mel og krydderierne til dejen, og fortsæt med at ælte forsigtigt. Du skal gemme noget mel til at rulle dejen ud.

Trin 7

Tilsæt den anden halvdel af melet og bland det i. På dette tidspunkt vil det være lettere at blande dejen med en spatel i stedet for et piskeris.

Trin 8

Drys en arbejdsflade med mel og hæld blandingen ud på den. Tilsæt en lille smule mel ovenpå og begynd at ælte dejen med hænderne.

Trin 9

Sæt dejen i køleskabet i et par timer, og dæk skålen med plastfolie. Dette vil gøre dejen fastere og nemmere at arbejde med.

Trin 10

Derefter rulles den afkølede dej ud mellem to ark bagepapir til en tykkelse på 3-4 mm.

Trin 11

Skær de ønskede former ud af dejen og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Placer formene med mellemrum, da de vil udvide sig under bagningen.

Trin 12

Sæt bagepladen med peberkagerne i ovnen i 5-7 minutter, indtil de er gyldenbrune. Tag dem derefter ud og lad dem køle af. Du kan pynte småkagerne med glasur lavet ved at piske æggehvider og flormelis. Du kan også tilføje forskellige frugtfarver for at gøre småkagerne mere farverige.

Lignende opskrifter