Pektinmarmelade

Appelsin-grapefrugtmarmelade baseret på pektin Denne dessert har en fantastisk citrusaroma og -smag. Produktet er meget appetitligt takket være den ædle ravfarve, som puréen får under tilberedningen.

Industriel marmelade er slet ikke i nærheden af ​​hjemmelavet dessert. Tilberedt marmelade derhjemme, Det bliver meget mere velsmagende og sundere. Det indeholder naturlige ingredienser, der mætter kroppen med vitaminer og mikroelementer. Lav denne lækkerbisken til børn – de vil blive begejstrede. Marmelade er også en lækker gave.

Lignende videoopskrift - Hvordan laver man pektinmarmelade af juice?

Det er en sand udfordring at finde en vellykket marmeladeopskrift. Hvordan opnår man en elastisk tekstur? Er det nødvendigt at bruge frugtfarve for at gøre slikket levende? Hvorfor forsvinder smagen efter kogning af saften? Og generelt, hvordan laver man perfekt marmelade, ligesom man plejede?

Du finder svarene på disse spørgsmål på YouTube-kanalen "TortoFan." Skaberen af ​​denne korte, men meget informative videoopskrift viser trin for trin, hvordan man laver en lækker hjemmelavet dessert.

Marmelade fra juice med pektinI modsætning til agarbaseret marmelade er denne type marmelade blødere og mere sej. Dens delikate tekstur giver en mere levende smag.

Opbevaring

Fordi hjemmelavet marmelade er lavet af naturlige ingredienser, er dens holdbarhed ret begrænset. For eksempel bør den opbevares i køleskabet i højst en uge, ellers kan slikket gære.

Marmeladen skal placeres i en lufttæt beholder for at beskytte den mod udtørring og fremmede lugte.

Fejl ved fremstilling af marmelade

Det mest almindelige problem, som husmødre støder på, når de laver marmelade, er, at produktet ikke stivner ordentligt. Der kan være flere årsager til dette, men de kan alle trækkes ned til én ting: pektin.

For det første kan fortykningsmidlet være ødelagt, hvilket betyder, at det ikke vil opfylde sit primære formål. Det er også værd at overveje, at pektin findes i forskellige styrker.

I sidste ende sker dette ofte med uafprøvede opskrifter, hvor der simpelthen ikke er nok af en ingrediens til at danne marmeladen ordentligt. I dette tilfælde er det værd at øge mængden af ​​fortykningsmiddel. Det vigtigste er ikke at overdrive det, ellers bliver marmeladen gummiagtig.

Det er vigtigt, at al fugten fjernes fra puréen – det afhænger af den anvendte bund. Så hvis opskriften siger, at man skal slukke for puréen ved 100 grader, kan man ikke gå galt i byen med engang en halv grad.