Stikkelsbærmarmelade
Stikkelsbær er et meget usædvanligt bær, så de spises oftest friske i stedet for at blive brugt i desserter. På trods af dette kan lækkerier baseret på stikkelsbær være ret originale og interessante.
- Proteiner: 0,2 g
- Fedtstoffer: 0,1 g
- Kulhydrater: 62,2 g
- Samlet tid:
- Tid i køkkenet:
-
Kompleksitet:
Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
- Antal portioner: 30
Stikkelsbærmarmelade er ekstremt sjælden i butikkerne. Den har en frisk smag og en let syrlighed, så den er bestemt værd at prøve. I dag fortæller vi dig, hvordan du laver stikkelsbærmarmelade derhjemme for at opnå den perfekte tekstur, smag, form og farve. Stikkelsbærmarmelade
-
Stikkelsbær320 G
-
Sukker270 G
-
Agar-agar10 G
-
Madfarvesom ønsket
Hæld stikkelsbærrene i en beholder og blend dem, indtil der næsten ikke er nogen skræl tilbage.
Tilsæt derefter sukker til stikkelsbærrene og bland alt grundigt.
I stedet for alle disse trin kan du tage 400 g færdiglavet puré.
Sæt stikkelsbærpuréen over middel varme og kog i 15 minutter, indtil den er let tyknet, under konstant omrøring.
Tag stikkelsbærrene af varmen. Farven vil have ændret sig en smule under tilberedningen, så du kan tilsætte et par dråber frugtfarve.
Sæt puréen tilbage på varmen og bring den i kog.
Tilsæt derefter agar-agar til puréen og bland alt grundigt.
I denne opskrift bruger vi agar-agar styrke 900.
Kog stikkelsbærrene og agaren i 2-3 minutter. Du vil bemærke, at puréen tykner, mens den koger.
Hæld derefter den varme puré i forme. Silikoneforme er bedst til dette formål.
Vi lader marmeladen stå i formene ved stuetemperatur i et par timer, og derefter sætter vi den i køleskabet i cirka 3 timer.
Tag forsigtigt den færdige marmelade ud af silikoneformene. Du kan også rulle vores lækkerbisken i sukker, hvis det ønskes.
Råd
- Hvis du ikke kan lide stikkelsbærkerner i din marmelade, kan du si den resulterende puré gennem en si.
- Du kan også bruge en almindelig flad form beklædt med husholdningsfilm, hvis du ikke har silikoneforme. Skær derefter blot marmeladelaget i firkanter.
- Husk at agar-agar hærder ved stuetemperatur, så du skal arbejde hurtigt, især hvis du vil rette eventuelle ufuldkommenheder.
Design og indsendelse
Stikkelsbærmarmelade ser i sig selv ret livlig og smuk ud. Bærene i sig selv vil tilføje et strejf af elegance, da de lyserøde eller røde farver skaber en vidunderlig kontrast til lækkeriens grønne farve.
Du kan også rulle marmeladen i sukker som anvist i opskriften, eller du kan bruge nødder, krymmel eller kokosflager.
Denne marmelade er meget nem at lave, men den vil være en sand overraskelse for dine gæster og dine kære. Så hvis du har nydt en rigelig stikkelsbærhøst i år, så sørg for at forkæle dig selv med denne delikatesse.
- 45 minutter
- 334 kcal
- 12455
- 4 timer og 20 minutter
- 81,8 kcal
- 1576
- 4 timer
- 155 kcal
- 359
- 4 timer
- 109,6 kcal
- 2079
- 3 timer og 30 minutter
- 84,2 kcal
- 747
- 4 timer og 20 minutter
- 293 kcal
- 2439
- 3 timer og 25 minutter
- 165 kcal
- 2565
- 8 timer
- 270 kcal
- 8124