Hjemmelavet kiwimarmelade – en opskrift med trinvise fotos

Kiwimarmelade er en sand gave til sande sommerelskere. Denne eksotiske lækkerbisken er den perfekte dessert i den varme sæson. Den vil give dig energi, forfriskning og et godt humør hele dagen lang!

Næringsværdi pr. portion

136,6 kcal

Proteiner: 3,8 g
Fedtstoffer: 0,3 g
Kulhydrater: 28,3 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 1

Denne opskrift på kiwimarmelade er anderledes, fordi den indeholder smør. Du kan selvfølgelig udelade det, men du ender med almindelig, sej marmelade. Men med smør er smagen utrolig rig, fyldig og tæt. Selve teksturen minder om en krydsning mellem en soufflé og en marmelade. Marmeladen smelter bogstaveligt talt på tungen. Der er ingen grund til at sige meget her – bare kog!

Opskrift med trinvise fotos

Kiwimarmelade

Ingredienser

Portioner

Kiwi

150 G
Estragon

100 ml
Sukker

130 G
Stivelse

2 spsk.
Smør

20 G
Citronsyre

1 klemme

Forberedelse

Trin 1

Blend kiwien og tilsæt estragonen. Du kan erstatte estragonen med mineralvand eller sødt vand. Hæld saften i en gryde.

Trin 2

Tilsæt sukker.

Trin 3

Stivelsen vil fungere som et fortykningsmiddel og gøre geléen glattere. Rør.

Trin 4

Sæt blandingen på ilden og kog, indtil den tykner.

Trin 5

Tilsæt en knivspids citronsyre for stabilisering og smør.

Trin 6

Varm blandingen op, indtil den begynder at løsne sig fra siderne af gryden.

Trin 7

Vi hælder blandingen i formen og sætter marmeladen i køleskabet i 2 timer.

Trin 8

Skær den frosne marmelade i tern og rul dem i kokosflager. Færdig!

Sådan opbevarer du gelébønner korrekt

Holdbarheden af marmelade bestemmes af de ingredienser, der bruges til at lave dem. Hjemmelavet marmelade laves oftest med naturlige ingredienser (juice, puréer, kompotter), så denne lækkerbisken bør ikke opbevares for længe. I modsætning til færdigkøbte versioner, som indeholder stabilisatorer og tilsætningsstoffer, kan hjemmelavet marmelade gære.

Marmelade er, ligesom alle andre slik, meget følsom over for fugt. Derfor bør den opbevares i en lufttæt beholder (helst glas) på et køligt, mørkt sted ved en temperatur på 18°C (64°F). Udsættelse for høje temperaturer kan få slikket til at lække, smelte eller omvendt tørre ud.

Hvis du opbevarer din marmelade i et skab, skal du lufte beholderen med jævne mellemrum for at forhindre mug. Det er dog usandsynligt, at lyse, søde og lækre marmelade holder længe i huset, især hvis du har børn.

Lignende opskrifter