Babymadsmarmelade med gelatine – en opskrift med trinvise fotos

Frugtmarmelade er en favorit blandt børn. Lad os se det i øjnene: voksne nyder det også. Mange har kendt det siden barndommen. For bare 40 år siden kunne man købe naturlig frugtmarmelade lavet af pureret frugt overalt; nu skal du bare lave den selv.

Næringsværdi pr. portion

70 kcal

Proteiner: 1 gram
Fedtstoffer: 0,5 g
Kulhydrater: 15 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 3 timer og 10 minutter
Tid i køkkenet: 10 minutter
Kompleksitet:

Det vil virke, selvom du laver den for første gang. Ikke bare denne ret, men din første gang nogensinde.
Antal portioner: 8

Gør Hjemmelavet marmelade er nemt og enkelt. Det er måske en af de mest tilgængelige desserter, både hvad angår tilberedning og ingredienser.

For at lave en naturlig slikkepind skal du bruge babymad fra bærpuré, et geleringsmiddel og bogstaveligt talt fem minutters fritid. Du kan lave basen, puréen, selv, men jeg bruger normalt færdigkøbt.

Babymad består af 95-98 % frisk frugt og bær, så der er ingen grund til at tvivle på dens naturlighed, og det vil spare dig omkring 10 minutters tid i køkkenet.

Opskrift med trinvise fotos

Babypurémarmelade

Ingredienser

Portioner

Frugtpuré til babyer

90 G
Vand

70 ml
Gelatine

10 G
Sukker

at smage

Forberedelse

Trin 1

Kom husblasen i en lille skål og tilsæt vand ved stuetemperatur. Lad husblasen svulme i 10-15 minutter. Hvis du laver marmelade, med agar-agar, princippet for at arbejde med geleringsmidlet er det samme.

Trin 2

Kom babymadpuréen i en gryde. Jeg anbefaler at bruge æblemos – det indeholder pektin, så marmeladen bliver meget smidig. Tilsæt sukker eller sødemiddel efter behov.

Trin 3

Sæt blandingen på komfuret og bring det i kog. Det er bedst at bruge en gryde med en tyk bund for at forhindre puréen i at brænde på.

Trin 4

Tag blandingen af varmen og lad den køle af. Tilsæt derefter den hævede gelatine. Bland grundigt.

Trin 5

Hæld gelatinen i forme og sæt dem i køleskabet i 2-3 timer. Du kan bruge cupcakeforme, isterningbakker eller enhver gryde, skål eller anden lille skål.

Trin 6

Efter 3 timer er marmeladen stivnet og klar til servering.

Sådan udfylder og indsender du

Før servering kan marmeladen rulles i sukker, kokosflager eller drysses med flormelis.

Sikkerhed og forholdsregler

At lave marmelade virker som en helt sikker proces, men nogle gange glemmer husmødre grundlæggende sikkerhedsforanstaltninger og bliver forbrændt.

Når du brygger puréen, skal du huske, at enhver væske er særligt farlig, når den opvarmes. Hvis du ikke er forsigtig, kan puréen sprøjte og forbrænde dine hænder, ansigt eller andre dele af kroppen. Følg derfor disse retningslinjer.

Hvis du laver en stor mængde marmelade, skal du bruge en dyb gryde;
Rør konstant i blandingen med en langskaftet spatel;
Når du tager gryden af varmen, skal du bruge ovnvanter, eller endnu bedre, lad blandingen køle helt af på komfuret.

Svar på ofte stillede spørgsmål

Hvad skal jeg gøre med æblerne inden kogning, så marmeladen ikke bliver flydende?

Oftest koger kokke æbler og purerer derefter frugten. Dette er acceptabelt, men nogle saftige æblesorter frigiver meget saft under tilberedningen, hvilket resulterer i en flydende puré. Dette kræver mere geleringsmiddel, hvilket kan resultere i gummiagtige bolsjer.
Hvis du laver din egen puré, så bag æblerne først. Du kan lægge dem i folie eller en pose. Dette vil bevare vitaminerne i frugten og opnå den ønskede konsistens.

Hvor længe skal jeg koge 1 kg æbler for at gøre marmeladen mindre gummiagtig?

Puré fra 1 kg bagte æbler bør koges i højst 1,5 time.

Hvad skal forholdet mellem æbler og sukker være, så marmeladen ikke bliver for sød?

For hver 1 kg æbler tilsættes 800 g hvidt sukker. Smagen vil være behagelig sød, ikke klistret.

Hvad kan jeg tilsætte æblemos for at forhindre marmeladen i at krystallisere?

For at forhindre marmeladen i at krystallisere under opbevaring, tilsæt citronsyre.

Hvad kan jeg gøre med æblemos, så marmeladen bevarer sin form, efter den er stivnet?

Læg marmeladen i ovnen til tørring ved 100 °C i cirka 10 minutter. Ukogt marmelade indeholder for meget vand, så det skal fjernes. Den bedste måde at gøre dette på er med ovnen. Dette vil fjerne fugten fra marmeladen, og marmeladen vil blive fast. Vigtigt! Luk ikke ovndøren helt; lad den stå på klem.

Lignende opskrifter