Hvordan laver man marmelade uden gelatine?

Nu om dage kan man finde hundredvis af forskellige slags marmelade, fra jordbær til løg, fra citron til pistacie. Men kun få husker den unikke smag af ægte æblemarmelade. Den blev solgt i tykke lag, så husmødrene købte mange ad gangen. Den blev hurtigt udsolgt, og familien bad altid om mere. I dag vil vi forsøge at genskabe i det mindste lidt af den barndomssmag ved at lave hindbærmarmelade uden gelatine.

En lignende videoopskrift: Gelatinefri marmelade med vandmelonsmagning

Jeg præsenterer jer for en virkelig sommerlig dessert – blød vandmelonmarmelade fra Yulia Small. Det er lige så nemt, som det er lækkert! Og tro mig, denne dessert vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Den delikate smag af denne seje, smeltende marmelade vil blive en af ​​dine favoritter denne sommer! Men hvorfor kun om sommeren? Tilgængelige ingredienser gør det muligt at lave denne marmelade selv om vinteren, skabe uforglemmelige øjeblikke og transportere dig tilbage til de varmere måneder. Det er utroligt enkelt og hurtigt.

Du finder en trin-for-trin opskrift med en klar forklaring af alle processerne på YouTube-kanalen "Yuliya Small". Den kulinariske blogger deler en gennemprøvet og lækker dessert, som utallige kokke allerede har prøvet.

5 hemmeligheder til perfekt marmelade

Det er virkelig nemt at lave hjemmelavet marmelade, og selv et barn kan gøre det. Men for at nyde dessertens unikke smag er der et par ting, man skal huske på:

1. For at forhindre bær og frugter i at brænde på, skal du bruge en gryde med en tyk bund.
2. Produktets densitet kan justeres ved at øge eller mindske mængden af ​​fortykningsmiddel i opskriften. Husk dog, at mangel på agar/gelatine/pektin kan forhindre marmeladen i at stivne, mens for meget af ingrediensen kan gøre det søde til gummi.
3. Det er bedst at fryse marmelade i køleskabet, så blandingen køler jævnt af både indvendigt og udvendigt.
4. Enhver form for juice, sirup eller sødet vand kan bruges som base for marmelade. Nogle af de mere usædvanlige muligheder inkluderer saltlage, vin og kvass.
5. Hjemmelavet marmelade kan opbevares i køleskabet i højst 7 dage, ellers kan bærene gære.

Det er for nemt at lave hjemmelavet marmelade til at nægte dig selv og dine kære muligheden for at nyde en lækker dessert.

Hvad er forskellen på marmelade og gelé?

Marmelade og gelé har stort set identiske ingredienslister. Deres opskrifter og endelige resultater er dog forskellige.

Hvad angår madlavning, er den største forskel, at for at lave marmelade skal saften koges godt, mens gelé blot hældes med varmt vand.

Marmelade har en struktur, der minder om en bærsoufflé – den er mere ensartet og fast. Dette gør, at desserten bevarer sin smag i lang tid uden at smelte. Geléen har en blød og let elastisk konsistens.