Citronkager: En trin-for-trin opskrift med citron og fotos, lavet derhjemme

Blød citron-spræk-småkager – en barndomsfavorit med en delikat tekstur og en livlig citrussmag. I dag inviterer vi dig til at prøve denne klassiske trinvise opskrift og lave citronskalskager derhjemme.

Citronkager: En trin-for-trin opskrift til hjemmelavning

Næringsværdi pr. portion

376,8 kcal

Proteiner: 7,0 g
Fedtstoffer: 14,9 g
Kulhydrater: 52,1 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 59 minutter
Tid i køkkenet: 30 minutter
Kompleksitet:

En simpel opskrift.
Antal portioner: 20

Bløde, shortbread-citronkager er en fast bestanddel af det italienske køkken! Det var på Italiens solkyst, at kokke først begyndte at tilsætte citron- og appelsinskal til bagedej, hvilket gav verden en lækker og usædvanlig godbid.

I dag finder du adskillige variationer af denne opskrift, da mange konditorer har stræbt efter at perfektionere den og skabe deres egne signaturcitronkager. Dette har resulteret i versioner, der er mindst lige så lækre og visuelt tiltalende:

analoger med appelsinskal;
Gyldne gurkemejekager;
Red Velvet Shortbread Cookies (med en karakteristisk rød midte);
Hjemmelavet bagværk med simpel mynte;
Italienske abrikoskager;
muligheder med tilsætning af ribs og andre bær;
Ingefærkager (især gode med te om vinteren).

Vi inviterer dig til at lave lækre klassiske italienske citronkager derhjemme med smør, æg, flormelis og citronskal og -saft. Disse citronkager er utroligt nemme og enkle at lave, så selv en nybegynderkok er garanteret at kunne lave dem!

Citronsprækkede shortbread-kager

Italienske citronkager – En simpel trin-for-trin opskrift til hjemmelavet

Ingredienser

Portioner

Smør

80 G
Citron

1 stk.
Æg C1

2 stk.
Mel

320 G
Bagepulver

1 tsk
Sukker

100 G
Vaniljesukker

10 G
flormelis

5 spsk.
Salt

1 klemme

Forberedelse

Trin 1

I en skål blandes 2 store æg (brug æggehvide og blomme), en knivspids salt, 100 gram sukker og 10 gram vaniljesukker.

Trin 2

Tilsæt også fintrevet citronskal.

Hvis du ønsker, at småkagerne skal have en mere udtalt syrlighed, kan du også tilsætte lidt citronsaft, det vil også være meget velsmagende.

Trin 3

Bland alle ingredienserne med et piskeris, indtil det er glat, og sukkeret er helt opløst.

Trin 4

Tilsæt 80 gram smeltet smør til blandingen og bland igen, indtil den er glat. Dette vil give vores citronkager en luftig og blød tekstur.

Trin 5

Bland mel med bagepulver og tilsæt det til basen i flere omgange, og ælt en blød, elastisk dej.

Trin 6

I sidste fase æltes dejen med hænderne.

Trin 7

Den resulterende dej skal være glat og blød, ligesom den på billedet. Det er bedst at sætte den i køleskabet i 30 minutter, så den bliver helt fast, pakket ind i husholdningsfilm.

Trin 8

Riv stykkerne af den godt afkølede dej og rul dem til små kugler mellem håndfladerne.

Trin 9

Rul hvert stykke i flormelis for at skabe en smuk glasur med gyldne revner under bagningen.

Trin 10

Placer småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Husk at hver småkage vil udvide sig under bagningen, så det er vigtigt at der er nok plads ovenpå.

Trin 11