Citronis
På en varm sommerdag har du lyst til noget forfriskende og styrkende! Når ingen skygge kan holde varmen og solen væk, kommer limonade og is til undsætning. Så hvilken skal du vælge? Åh! Hvad nu hvis du prøvede at kombinere en drink og is? Og hvad nu hvis du lavede lækkerbiskenen derhjemme med naturlige ingredienser?
- Proteiner: 2,9 g
- Fedtstoffer: 3,2 g
- Kulhydrater: 11,6 g
- Samlet tid:
- Tid i køkkenet:
-
Kompleksitet:
En simpel opskrift.
- Antal portioner: 1
En dag, mens jeg var kvælende varm i sommervarmen, undrede jeg mig over, hvorfor det var umuligt at kombinere to af mine yndlingssommergodter, klassisk limonade og is, til én lækker dessert. Købt citronis var en kæmpe skuffelse. Citrussmagen var svag, og den klare gule farve blev tydeligvis opnået med kunstige farver. Desuden kan man næppe kalde en kommerciel dessert sund.
Jeg gravede mig igennem en bunke opskrifter på jagt efter den eneste ene. Og efter snesevis af mislykkede forsøg fandt jeg den perfekte, enkle og tilgængelige, opskrift på citronisOg i dag er jeg klar til at dele det med jer!
-
Vand1 l
-
Fløde 33%500 ml
-
Citron2 stk.
-
Orange1 stk.
-
Sukker250 G
Vask citronerne, og riv derefter forsigtigt skallen (det øverste lag af skrællen).
Skær de skrællede citroner i halve og pres saften ud af dem.
Kom sukkeret i en gryde, hæld koldt vand over, og tilsæt citronskal. Varm det op ved høj varme, indtil sukkeret er helt opløst, bring det derefter i kog, og lad det simre i 20 minutter.
Lad den færdige sirup køle lidt af. Si den derefter gennem en si. Saml skallen op og kom den tilbage i siruppen. Lad siruppen køle helt af.
Når siruppen er afkølet, tilsættes friskpresset citronsaft gennem en si. Rør rundt og sæt til side.
Hæld den piskede fløde i en dyb skål og pisk den med en mixer, indtil den er tyk. Fløden skal være kold på forhånd.
Når cremen har opnået en tyk konsistens, hældes citronsiruppen i i en tynd stråle, mens du fortsætter med at piske blandingen.
Hæld isen i en passende frysebeholder, eller lad den blive i den skål, du brugte til at piske fløden med. Dæk med husholdningsfilm, og frys den i 5-10 timer.
Lad isen smelte let inden servering, og tag den ud af fryseren en halv time før servering. Den er færdig.
Hvordan gør diæt citronis
Citronis Du kan spise det, selvom du holder øje med din figur og følger en diæt. Det er faktisk utroligt simpelt. Bare udskift nogle ingredienser i opskriften med kaloriefattige ingredienser, og du kan nyde din yndlingslækkerhed uden at skade din talje.
Hvad kan jeg erstatte? Du behøver kun at ændre to ingredienser!
- 33% fløde. Is får sin cremede, smeltende tekstur fra piskefløde. Men der findes mere diætvenlige muligheder. For eksempel kan du erstatte 33% fløde med tyk yoghurt, fedtfattig cremefraiche eller fløde med lavt fedtindhold. Den vil selvfølgelig være mindre tyk, når den piskes, men lidt mere tid i fryseren vil give isen den ønskede konsistens.
Andre muligheder: kokos-, mandel-, havregryns- og endda riscreme. De er en god erstatning for piskefløde, men de er lidt dyre.
- Sukker. Sukker i citronis bruges til at lave siruppen. Men det er nemt at udelade. Moden appelsin kan tilføje naturlig sødme til siruppen og dermed til isen.
Hvis du stadig kan lide søde desserter, kan du bruge en sukkererstatning, honning eller ahornsirup.
Råd
- For at få en glattere iskonsistens, brug en ismaskine til at fryse den.
- Stil fløden i køleskabet inden piskning, så den er kold. Dette vil gøre det muligt for den at piske til en fastere konsistens.
- Siruppen skal køles rigtig godt af, så isen ikke skiller på grund af temperaturændringen.
- Tag isen ud af fryseren cirka 15-20 minutter før servering, så desserten kan smelte let.
- Du kan sagtens tilføje vanilje, mynte, chokoladestykker og rosmarin til opskriften. Dette vil give desserten en mere distinkt og interessant smag og aroma.
- 1 time
- 297,8 kcal
- 6841
- 4 timer
- 120 kcal
- 617
- 30 minutter
- 378,6 kcal
- 695
- 3 timer og 10 minutter
- 294 kcal
- 3261
- 45 minutter
- 329 kcal
- 2028
- 40 minutter
- 320 kcal
- 1521
- 1 time
- 59 kcal
- 294
- 6 timer
- 92,0 kcal
- 427