Is til svampekage

I en skål blandes æggeblommer, sukker og vaniljesukker.

Bland ingredienserne.

Massen skal blive homogen.

Tilsæt stivelse.

Og endnu engang blandes alt grundigt, indtil det er glat.

Hæld mælken i en gryde, sæt den på varmen, og bring det i kog. Hæld derefter en lille smule af den varme mælk i æggeblandingen, og rør rundt.

Hæld den resulterende blanding i den resterende mælk og kog flødebasen, indtil den tykner, under konstant omrøring med et piskeris.

Tilsæt smør til den varme vaniljecremebund og rør grundigt.

Hæld cremeblandingen i en glasskål, dæk med husholdningsfilm og lad den køle af til stuetemperatur. Stil den derefter i køleskabet i 20-30 minutter.

Hæld den afkølede fløde i en separat dyb skål og tilsæt flormelis.

Pisk fløden med en mixer, indtil den danner bløde toppe.

Pisk den afkølede vaniljecremebund let med en mixer.

Dette vil give det luftighed.

Tilsæt fløden til vaniljecremeblandingen i portioner, og pisk fløden grundigt med en mixer hver gang, indtil den er glat.

Delikat og let, som en sky, er "Plombir"-cremen klar.