En creme til at jævne svampekager, der ikke smelter.
- Proteiner: 4 g
- Fedtstoffer: 16,6 g
- Kulhydrater: 27,3 g
- Samlet tid:
-
Kompleksitet:
Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
- Antal portioner: 1
Dette er en forholdsvis simpel opskrift på frosting til kager. Den er meget stabil og modstandsdygtig over for temperaturudsving. Med denne frosting vil din kage bevare sin form og se luksuriøs ud, selv i varmt vejr. Du kan påføre fondant, chokolade, karamel eller lime vaffelbilleder og applikationer på den.
-
Hvid chokoladeglasur400 G
-
Cremefraiche 20%150 G
-
Smør300 G
-
Gelatine1 tsk
-
Vand2 tsk
-
Vaniljesukker15 G
Vi forbereder de nødvendige ingredienser.
Hæld vand over gelatinen og lad den svulme op.
Hæld cremefraiche i en dyb skål og tilsæt vaniljesukker.
Placer skålen med cremefraiche i et vandbad og varm op under konstant omrøring, indtil vaniljesukkeret er helt opløst.
Tilsæt chokoladeglasur eller chokoladestykker til den varme cremefraiche.
Vi holder blandingen i et vandbad under konstant omrøring...
Indtil chokoladen er helt opløst.
Når blandingen er blevet homogen, tages den op af vandbadet, den hævede gelatine tilsættes og det blandes godt.
Tilsæt blødt smør.
Rør blandingen let med en spatel.
Pisk fløden med en mixer, indtil den er glat.
Derefter sætter vi det i køleskabet i 20-30 minutter, så det kan stabilisere sig.
Tag den afkølede fløde ud af køleskabet og pisk den med en mixer…
Indtil der dannes glatte og stabile toppe.
Den luftige og meget stabile creme er klar.
Vi kan begynde at jævne kagen.
- 2 timer og 40 minutter
- 386,5 kcal
- 622
- 30 minutter
- 198,2 kcal
- 429
- 45 minutter
- 547 kcal
- 365
- 30 minutter
- 542 kcal
- 422
- 10 minutter
- 624,9 kcal
- 699
- 3 timer og 20 minutter
- 360 kcal
- 503
- 30 minutter
- 370,9 kcal
- 472
- 50 minutter
- 547 kcal
- 700