Creme til Napoleon

I en bred skål hældes sukker, vanilje, mel og æggene slås ud.

Bland ingredienserne godt, indtil de er glatte.

Tilsæt 250 ml mælk til den resulterende blanding og rør igen.

Hæld den resterende mælk i en gryde med tyk bund og sæt den over svag varme.

Når mælken koger, hældes æggeblandingen i den i en tynd stråle.

Kog vores base, indtil den tykner, under konstant omrøring for at undgå klumper.

Dæk den forberedte vaniljebund med husholdningsfilm og lad den køle af til stuetemperatur.

Kom mascarpone i en skål med en mixer.

Tilsæt kondenseret mælk og begynd at piske med en mixer ved lav hastighed, indtil den er glat.

Tilsæt den godt afkølede vaniljecremebund til osteblandingen i portioner, og pisk grundigt hver gang, indtil den er glat.