Flødeost-éclaircreme: En trin-for-trin opskrift med fotos

Mild flødeost Det er det perfekte supplement til enhver kage og er også perfekt til at fylde éclairs eller profiteroles. Ved hjælp af den klassiske trinvise opskrift på flødeostfrosting med detaljerede fotos på denne side kan du hurtigt og nemt tilberede en række lækre og sunde desserter til hele familien.

Flødeost til éclairs: En klassisk trin-for-trin opskrift

Næringsværdi pr. portion

329,9 kcal

Proteiner: 2,9 g
Fedtstoffer: 28,2 g
Kulhydrater: 16,3 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 10 minutter
Tid i køkkenet: 10 minutter
Kompleksitet:

En simpel opskrift.
Antal portioner: 1

Børn vil helt sikkert elske disse delikate og luftige éclairs og profiteroles med flødeostfyld, lavet derhjemme. Derudover er ostemassefyldet sundere end vaniljecreme eller marengscreme, da det er lavet med naturlig hytteost, blød flødeost eller babyost af høj kvalitet.

Vi har tidligere fortalt dig, hvordan du tilbereder mørt kød derhjemme. vandbakkelserog diskuterede også de vigtigste fejl, der kan få bagværk til at falde eller ikke hæve.

I dag vil vi se nærmere på opskriften på flødeostfrosting til fyld i profiteroles og éclairs. Du kan bruge den populære mascarponeost som base eller mere overkommelige alternativer (såsom Philadelphia eller Almette).

Til fremstilling af sød fløde er ikke kun neutralsmagende typer flødeost egnede, men også dem med en tydelig salt note. Efter tilsætning af flormelis og andre ingredienser vil saltet være fuldstændig uopdageligt, men det vil give en lysere og fyldigere note til flødens søde vaniljesmag.

Trin-for-trin opskrift på flødeost til éclairs

Flødeost-éclairfrosting – en simpel opskrift med trinvise fotos

Ingredienser

Portioner

Cremet hytteost

400 G
Fløde 33%

200 G
flormelis

150 G
Vaniljesukker

8 G

Forberedelse

Trin 1

Vi begynder forberedelsen ved at piske flødeosten med en mixer.

Du behøver ikke at piske blandingen for længe, så osten ikke skiller!

Trin 2

Tilsæt fløde til den bløde ost (optimalt fedtindhold er 33-35%)

For at sikre at éclair-flødeostfrostingen er blød og luftig, og at den ikke skiller, når den piskes, er det vigtigt at bruge alle ingredienser ved samme temperatur!

Trin 3

Tilsæt flormelis og 1 pakke vaniljesukker (8 gram). Du kan også bruge vaniljeekstrakt eller vanillin.

Trin 4

Pisk blandingen med en mixer ved middel hastighed i cirka 2 minutter, indtil der dannes en tyk, ensartet konsistens, som på billedet.

Den færdige flødeostfrosting klæber godt til piskeriset i en mixer og bevarer sin form, når den sprøjtes, så den kan ikke kun bruges som fyld, men også som en udjævnende bund til en kage eller som dekorativt materiale.

Lækker creme til profiteroles og éclairs kan laves ikke kun med flødeost, men også med klassisk hytteost. Der findes et udvalg af opskrifter.

Opskrift nr. 1 – en smørbaseret ostecreme med tilsætning af smør og kondenseret mælk (almindelig eller kogt). Husk, at dette fyld vil have et højere kalorieindhold – cirka 405 kcal pr. 100 g af den færdige blanding.

hytteost – 500 g;
smør – 200 g;
kondenseret mælk – 1 dåse (380 g).

Opskrift #2 - ostecreme med tilsat fløde:

hytteost – 400 g;
fløde – 400 g;
flormelis – 100 g;
vanilje, kanel, pistacie eller andet ekstrakt til smag.

For mere information om, hvordan man arbejder med ostemasse for at lave en blød, sprød creme, se denne video:

Du kan også lave éclair-cheesecake med cremefraiche – denne opskrift vil indeholde en delikat base af kvarkcreme, men smagen vil være fyldig og syrlig. Se denne video for at lære, hvordan man laver klassisk kvarkcreme med cremefraiche:

Enhver flødeost (uanset opskrift) kan opbevares i køleskabet i op til 72 timer. Fedtrige varianter kan fryses, hvilket forlænger det færdige produkts holdbarhed med op til 2 måneder.

Prøv også at lave mad:

Lignende opskrifter