Royal Cheesecake med hytteost: En klassisk trin-for-trin opskrift

Sigt 250 gram hvedemel, 50 gram sukker, en knivspids salt og en teskefuld bagepulver ned i en skål. Bland alle tørre ingredienser grundigt.

Tilsæt 1 tsk frisk citronskal til de tørre ingredienser.

Tilsæt 120 gram blødt smør til blandingen. Det er bedst at tage smørret ud af køleskabet på forhånd og lade det blive blødt.

Gnid smør og mel grundigt.

Som et resultat bør du få en smuldrende, smøragtig krumme, som på billedet.

Del dejen i tre dele. Læg den ene del til side på en separat tallerken (vi skal bruge disse krummer til det sidste drys af den kongelige vatrushka).

Hæld de resterende 2/3 af krummeblandingen i en bageform, beklæd bunden med bagepapir. Det er ikke nødvendigt at smøre siderne, da krummeblandingen er ret fedtet og nemt falder af efter bagning.

I en beholder hældes 350 gram hytteost, 50 gram almindeligt sukker, 10 gram (1 pakke) vaniljesukker, 50 gram cremefraiche og 1 æg (brug både hviden og blommen).

Pisk alt med en stavblender, indtil der dannes en homogen masse.

Hæld ostemasseblandingen i formen og glat den ud, så den dækker hele dejen. Du kan gøre dette med en spatel eller en simpel ske.

Dæk toppen af ​​ostemassefyldet med de resterende krummer, og form forsigtigt det øverste lag.

Den nøjagtige bagetid afhænger af din ovns funktioner og tilgængelige indstillinger. For at bestemme den optimale bagetid bør du typisk bage i en Royal Oven mindst én gang og nøje observere kagens fremskridt efter 40 minutter.

Steg indtil den er let buet og pænt brunet, som på billedet.

Når den royale cheesecake er afkølet helt, fjernes formen og vores hjemmelavede klassiske cheesecake overføres til et smukt serveringsskål.