Jordbærmarmelade med pektin til vinteren – en opskrift med trinvise fotos

Jeg har aldrig mødt nogen, der ikke elsker jordbær. Og jordbærsyltetøj er helt sikkert en favorit for mange. Denne aromatiske, søde, tykke og lækre marmelade passer perfekt til pandekager og crepes, og er også et godt fyld til kager, butterdej og tærter.

Næringsværdi pr. portion

162 kcal

Proteiner: 0,5 g
Fedtstoffer: 0,3 g
Kulhydrater: 38,7 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 25 minutter
Tid i køkkenet: 25 minutter
Kompleksitet:

Det vil virke, selvom du laver den for første gang. Ikke bare denne ret, men din første gang nogensinde.
Antal portioner: 1

Takket være den hurtige tilberedningsmetode bevarer marmeladen sin behagelige, fyldige farve. Den bevarer også alle de gavnlige vitaminer og mineraler, så du ikke kun kan nyde den udsøgte smag, men også passe på dit helbred.

Denne opskrift kan ikke kun bruges om sommeren, når jordbær er let tilgængelige både i din have og i de fleste butikker, men også om vinteren. Nøglen er, at både friske og frosne bær kan bruges til at lave marmelade. Der er ingen grund til at optø dem, da denne proces sker automatisk under tilberedningen.

Opskrift med trinvise fotos

Jordbærmarmelade med pektin til kage

Ingredienser

Portioner

Jordbær

250 G
Sukker

100 G
Pektin

7 G
Citronsyre

2 G

Forberedelse

Trin 1

Vask jordbærrene grundigt og fjern stilkene. Det er vigtigt at fjerne stilkene efter kontakt med vand, da bærrene ellers bliver for vandede.

Trin 2

Blend jordbærrene, indtil de er purerede.

Bærrene kan deles i to dele, hvoraf den ene kan pureres og den anden kan skæres i mellemstore stykker. Denne metode vil resultere i en mere interessant marmeladekonsistens.

Trin 3

Hæld den resulterende masse i en gryde.

Trin 4

Tilsæt pektinen til sukkeret og bland grundigt. Hæld blandingen over bærrene. Bare rolig, hvis jordbærblandingen mister sin farve og bliver mattere, da den fyldige farve vender tilbage efter kogning.

Trin 5

Sæt gryden over middel varme og bring det i kog under konstant omrøring. Dette er nødvendigt for at forhindre, at den fremtidige marmelade brænder fast i bunden af gryden.

Trin 6

Når jordbærrene har kogt, tilsættes citronsyre og blandes godt.

Trin 7

Fra det øjeblik det koger, kog bærrene i 5-7 minutter under konstant omrøring, så den overskydende væske fordamper, og marmeladen tykner.

Trin 8

Hæld den resulterende marmelade i en anden beholder, så den afkøles hurtigere.

Trin 9

Stil marmeladen i køleskabet i et par timer. Denne lækre, aromatiske lækkerbisken er klar!

En lignende videoopskrift: Jordbærmarmelade med pektin til vinteren

Jordbærmarmelade har mange fordele – dens smag, farve og utrolige aroma. Men den har én ulempe. På grund af sin unikke smag mister denne delikatesse utrolig hurtigt sin smag og kræver gentagen tilberedning.

Hvis du vil lave en stor portion jordbærmarmelade på én gang og opbevare den i lang tid, så tjek denne video fra Recipe Collection-kanalen. Den lærer dig, hvordan du forlænger marmelades holdbarhed, hvorfor pektin tilsættes, og hvordan du varierer smagen.

Råd

Når du laver marmelade, skal du vælge friske, smukke bær uden blå mærker. Sørg for, at jordbærrene er fri for synlige pletter, mørke pletter eller blå mærker. Selv hvis du fjerner alle de dårlige dele inden kogning, vil den færdige marmelade være mindre velsmagende og attraktiv.
Når du laver marmelade, skal du vælge tykbundede kobber- eller rustfrit stålkogegrej for at forhindre, at det brænder fast. Emaljerede pander er fuldstændig uegnede til denne proces, da der er stor risiko for, at marmeladen ikke kommer ordentligt ud.
Vær forsigtig med mængden af sukker, du bruger. Ja, sukker er en ret skadelig ingrediens, men det fungerer som konserveringsmiddel i denne opskrift. Hvis du ikke bruger nok, kan marmeladen blive fordærvet meget hurtigt.
For at forlænge holdbarheden af din marmelade, forsegl den i steriliserede glas. Det er vigtigt at vælge glas, der er ubeskadigede, og forsegle dem tæt. Udsættelse for luft kan få marmeladen til at blive dårlig.
Når du koger bær, er det vigtigt at skumme skummet af. Dette forringer ikke kun udseendet af den færdige marmelade, men kan også få den til at blive sur for tidligt.

Jordbærmarmelade med tilsat pektin er et fantastisk supplement til et bredt udvalg af kager og søde sager. Denne tykke, geléagtige dessert vil helt sikkert glæde dig med sin aroma og udseende og vil helt sikkert løfte dit humør. Nyd madlavningen og glæd din familie med lette og lækre retter!

Lignende opskrifter