Kiwimarmelade til kage – Opskrift med trinvise fotos
Kiwimarmelade er en lækkerbisken med en utrolig smag. Selvom kiwi ser ud til at være tropiske, modner de fra oktober til maj. Hvis du vil kunne bruge kiwi som fyld i dine desserter hele året rundt, så lær hvordan du laver denne lækre kiwimarmelade.
- Proteiner: 0,3 g
- Fedtstoffer: 0,2 g
- Kulhydrater: 53 g
- Samlet tid:
- Tid i køkkenet:
-
Kompleksitet:
En simpel opskrift.
- Antal portioner: 1
Uanset sorten fordærves kiwi ret hurtigt. Derfor er en af de bedste måder at bevare deres smag, aroma og ernæringsmæssige fordele at lave kiwimarmelade.
Denne lækkerbisken kan bruges som en sund dessert alene, såvel som som fyld i cupcakes og kagelag. Marmeladen er tyk nok til ikke at lække under brug og bevarer den ønskede konsistens.
-
Kiwi500 G
-
Sukker500 G
-
Citron0,5 stk.
-
Pektin75 ml
-
Grøn frugtfarvesom ønsket
Vask og skræl kiwien. Skær den i små tern. Brug ret modne kiwi til marmelade; dette vil gøre lækkerbiskenen sødere og mere smagfuld.
Kom de skivede kiwi i en tykbundet gryde og mos stykkerne let med en gaffel. Tilsæt sukker. Rør grundigt, indtil frugten er helt dækket. Vælg dit køkkengrej omhyggeligt, når du laver marmelade. Aluminium eller tyndbundede pander er ikke det bedste valg. Aluminium vil reagere med frugtsyren og ødelægge marmeladens smag, mens tyndvæggede pander kan få marmeladen til at brænde på, hvilket også vil have en negativ indvirkning på det færdige produkt.
Sæt gryden over middel varme og bring det i kog under omrøring. Pres saften af en halv citron. Tilsæt den pressede citrusfrugter til den kogende blanding. Citron indeholder en del naturligt pektin, som vil hjælpe med at tykne marmeladen.
Kog blandingen i 10 minutter. Fjern derefter citronen. Tilsæt pektin. Hvis du ikke har pektin, kan du erstatte det med agar-agar eller 1 spiseskefuld gelatine, først opløse det i 1/4 kop vand.
Når den afkøles, vil den færdige marmelade tykne og opnå den ønskede konsistens.
For at give den færdige marmelade en lysere og mere mættet farve, tilsæt grøn frugtfarve eller lidt spinatsaft til den stadig varme blanding.
Lignende videoopskrift: Kiwi-kagelag uden tilberedning
Madlavning kan påvirke kiwis farve og smag negativt. Derfor tilbyder jeg en interessant videoopskrift, hvor forfatteren forklarer, hvordan man laver et lækkert og smukt kiwi-kagelag uden at bage.
YouTube-værten for TortoFan vil i detaljer forklare, hvordan man vælger den perfekte frugt til dette fyld, hvordan man skræller det korrekt, og hemmeligheden bag at lave en lækker sirup, der giver en tyk konsistens.
Råd
- For at tjekke om marmeladen er færdig, brug en godt afkølet tallerken. Kom en lille mængde varm marmelade på den kolde tallerken. Hvis dråben ikke spreder sig og hurtigt tykner, er blandingen færdig og kan trygt tages af varmen.
- Når du laver kiwi-marmelade, skal du bruge citronsaft. Det vil give ekstra aroma og smag til den færdige lækkerbisken og tilsætte naturligt pektin, som vil hjælpe marmeladen med at stivne bedre.
- Selvom kiwi og citron indeholder en tilstrækkelig mængde naturlig pektin, anbefaler erfarne kokke at tilsætte et ekstra fortykningsmiddel, for eksempel at lave marmelade. med stivelse eller agar-agar. Dette vil reducere tilberedningstiden og dermed bevare flere af frugtens gavnlige egenskaber og vitaminer.
Når marmeladen har nået gelestadiet, kan den tages af varmen, hældes i en ren, lufttæt beholder og opbevares i køleskabet i flere uger til daglig brug.
For at forlænge holdbarheden, læg den færdige, afkølede marmelade i fryseren. Den holder sig sådan i 6-8 måneder. Optø lækkerbiskenen i køleskabet eller ved stuetemperatur.
For at opbevare marmelade i mere end 12 måneder, opbevar den i rene glas.
- 20 minutter
- 271,6 kcal
- 25213
- 1 time
- 270 kcal
- 9744
- 30 minutter
- 212 kcal
- 753
- 20 minutter
- 122 kcal
- 8708
- 20 minutter
- 239 kcal
- 775
- 2 timer og 30 minutter
- 120 kcal
- 2034
- 30 minutter
- 216 kcal
- 42085
- 4 timer
- 48,5 kcal
- 814