Hjemmelavet abrikosmarmelade – En opskrift uden sten med trinvise fotos

Du vil elske denne klassiske opskrift på abrikosmarmelade, lavet med søde, modne og saftige abrikoser i højsæsonen. Det er en enkel og overkommelig måde at bevare denne lækre frugt på og nyde den i flere måneder fremover.

Næringsværdi pr. portion

186 kcal

Proteiner: 0,2 g
Fedtstoffer: 16 gram
Kulhydrater: 44 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 1 time
Tid i køkkenet: 1 time
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 3

(3 liter færdiglavet marmelade)

Abrikosmarmelade er lækker, smuk og aromatisk. Desuden er denne marmelade, lavet Hjemmelavet, helt naturligt. Du skal kun bruge tre ingredienser: friske abrikoser, sukker og citronsyre. Intet rod. med gelatine, pektin eller agar-agar.

Delikatessen kan bruges som en selvstændig dessert til te, såvel som som fyld. For tærter og lag kagerI denne opskrift viser jeg dig, hvordan du laver abrikosmarmelade i dit eget køkken, så du kan nyde sommersmagen længe efter sæsonen.

Opskrift med trinvise fotos

Abrikosmarmelade

Ingredienser

Portioner

(3 liter færdiglavet marmelade)

Udstenede abrikoser

1 kg
Sukker

1 kg
Citronsyre

2 G
Vand

3 spsk.

Forberedelse

Trin 1

Skyl abrikoserne under rindende vand og fjern stenene. Overmodne abrikoser kan bruges til at lave marmelade. Hvis abrikoserne er store, kan du skære dem i mindre halvdele.

Trin 2

Hæld vand i bunden af en gryde af passende størrelse og tilsæt de skrællede abrikoser. En tykbundet gryde af rustfrit stål er bedst. Dette forhindrer marmeladen i at brænde på under kogning.

Trin 3

Fordel sukkeret i 4 lige store portioner (250 g hver). Tilsæt en portion sukker til abrikoserne og tilsæt citronsyren. Rør rundt. Sæt gryden over middel varme og bring det i kog under konstant omrøring. Skru ned for varmen og lad det simre i 5 minutter.

Trin 4

Tilsæt den anden portion sukker. Rør rundt. Bring det i kog og lad det koge i yderligere 5 minutter. Gentag disse trin for alle 4 portioner sukker.

Når du koger abrikosmarmelade, skal du huske at skumme skummet af. Ellers bliver den færdige blanding ikke klar, og proteinforbindelserne vil sætte sig i bunden. Dette vil også reducere holdbarheden, da iltbobler i skummet fremmer gæringen, og proteinet fremskynder syrningen.

Trin 5

Resultatet skal være en tyk, men ret smidig masse, der spreder sig ud over pladen. Den vil tykne, når den afkøles.

Trin 6

Steriliser glassene, og hæld abrikosmarmeladen i dem, så de er fyldt helt op. Dæk dem med dampede låg. Lad dem køle af ved stuetemperatur.

En lignende videoopskrift: Udstenet abrikosmarmelade til vinteren

Du får helt sikkert en smuk, lækker og duftende abrikosmarmelade, hvis du prøver at lave den med YouTube-værten Aza Gevorgyan. Denne videoopskrift lærer dig, hvordan du skræller frugten korrekt, hvor meget sukker du skal tilsætte, og hvordan du tilbereder bærrene, inden du laver marmeladen.

Hvis du har haft lyst til at lave en lækker abrikosdessert, så følg denne opskrift. Bare følg alle trinene omhyggeligt!

Råd

Når du opbevarer marmelade derhjemme, skal du sørge for at sterilisere de krukker, hvor du opbevarer den.
Til marmelade er det bedst at bruge en bred gryde. Den større overflade gør, at vandet fordamper hurtigere, hvilket giver marmeladen en fyldigere smag. Ellers er der stor risiko for overkogning.
Undgå at bruge køkkengrej af aluminium eller kobber. Syren i frugten kan reagere med en sådan gryde og give marmeladen en ubehagelig metallisk smag.
Vælg friskplukkede frugter af høj kvalitet. Modne abrikoser med fast skræl indeholder mere pektin og giver de bedste resultater. Men hvis du har lidt utilmodne abrikoser, er du velkommen til at bruge dem.

Svar på ofte stillede spørgsmål

Hvorfor bruges citronsyre i opskriften?

Citronsyre har to vigtige funktioner i marmeladefremstilling. Den hjælper marmeladen med at stivne, fungerer som konserveringsmiddel, der forhindrer bakterievækst, og balancerer sukkerets sødme.

Hvor længe holder abrikosmarmelade sig?

Hvis du følger opskriften nøje og steriliserer dine glas grundigt, kan abrikosmarmeladen holde sig i et år, muligvis længere. Når glasset er åbnet, skal det opbevares i køleskabet. Brug altid en ren ske.

Skal abrikoser skrælles?

Abrikosskræller er tynde og glatte, så de behøver ikke at blive skrællet. Desuden indeholder skrællen pektin, som hjælper med at syltetøjet stivner.

Nu ved du, hvordan du laver lækker abrikosmarmelade med blot få ingredienser og nyder den på kølige efterårsdage. Hvad synes du om opskriften? Del dine tanker i kommentarerne.

Lignende opskrifter