Raffaello kokoscreme til kage: En trin-for-trin opskrift med fotos

Kokoscreme, hvis trinvise opskrift er præsenteret på denne side, kan også bruges som et lag Raffaello-kage, og som fyld til slik med samme navn eller forskellige desserter (rør, kurve, kager).

Raffaello kokoscreme: En trin-for-trin opskrift

Næringsværdi pr. portion

211 kcal

Proteiner: 5,7 g
Fedtstoffer: 11,1 g
Kulhydrater: 21,6 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 50 minutter
Tid i køkkenet: 30 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 1

Raffaello-kage Det dukkede op tilbage i 90'erne efter slikket med samme navn, så cremen i desserten kombinerer de klassiske smagsnuancer, der er forbundet med slikket - kokos og mandel.

Du kan lave cremen til Raffaello-kagen med enten traditionel eller alternativ (kokos)mælk. Opskriften er alsidig, så du kan bruge enten komælk og fløde eller vegetabilsk mælk uden yderligere tilpasninger eller justeringer af ingredienserne.

Ved at følge instruktionerne i vores trinvise opskrift kan selv en nybegynderkok lave denne søde og lækre creme med sine egne hænder, da den er ret nem at tilberede.

Trin-for-trin opskrift på vaniljecreme til Raffaello-kage

Raffaello Cream – en klassisk kageopskrift med trinvise fotos

Ingredienser

Portioner

Mælk

350 ml
Æg C1

1 stk.
Sukker

110 G
Vaniljesukker

8 G
Fløde

400 ml
Stivelse

15 G
Salt

1 klemme
Mandel

100 G
Kokosflager

70 G

Forberedelse

Trin 1

Trin nr. 1 - forberedelse af vaniljecremebunden

Vi begynder at tilberede vores Raffaello kokoscreme ved at tilsætte 350 ml mælk til en gryde med en tyk bund (vi brugte kokosmælk, men du kan bruge almindelig mælk).

Trin 2

Bland separat 110 gram sukker, en pakke vaniljesukker (eller en knivspids vanillin) og 15 gram stivelse.

Trin 3

Tilsæt stivelse og sukker, en knivspids salt og 1 æg (hvide + blomme) til kold mælk.

Trin 4

Bland alle ingredienserne grundigt med et piskeris for at opnå maksimal homogenitet.

Trin 5

Sæt gryden over svag varme og lad det simre under konstant omrøring, indtil det tykner. Så snart de første tegn på kogning viser sig, tages fløden af varmen.

Trin 6

Dæk den varme fløde med husholdningsfilm for at forhindre den i at tørre ud og danne en tyk skorpe. Lad fløden køle af til stuetemperatur (ca. 15-20 minutter).

Hvis det er nødvendigt, kan cremebunden opbevares i køleskabet. Det er bedst at færdiggøre den den dag, du planlægger at pynte kagen eller bagværket med glasur.

Trin 7

Trin 2 – Pisk fløden

Kom den afkølede fløde i en piskeskål og tilsæt 400 ml afkølet fløde.

Trin 8

Pisk blandingen med en mixer, indtil den er glat og har en blød og luftig konsistens.

Trin 9

Tilsæt kokosflager og ristede knuste mandler til cremen og bland med en spatel, indtil den er glat.

Cremen bliver blød og luftig. Hvis du ønsker en tykkere og mere stabil version, skal du blot tilsætte 15 gram udblødte, pressede og opvarmede husblasplader i det sidste trin.

Hvis cremen laves med kokosmælk som fyld til kager, der drysses rigeligt med kokosflager, kan denne ingrediens udelades. I princippet vil kokosmælken give cremen en tydelig kokossmag.

Se også en video om, hvordan du laver en anden creme til Raffaello-kagen – med kondenseret mælk, hvid chokolade og mascaroneost, som vil være sødere og mere levende i smagen.