Kokosmuffins: Opskrift + 14 trinvise billeder

Bløde, luftige og duftende kokoscupcakes toppet med den lækreste smørcremefrosting er en dejlig godbid. Denne dessert er ret nem at lave, og resultatet vil imponere alle. Disse møre, fugtige og søde kokoscupcakes er perfekte til enhver lejlighed, fra en fødselsdagsfest til en afslappet familieteselskab.

Næringsværdi pr. portion

344,4 kcal

Proteiner: 5,2 g
Fedtstoffer: 11 gram
Kulhydrater: 51,8 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 40 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 12

Disse cupcakes er lavet med enkle og overkommelige ingredienser, der findes i ethvert hjem. Kokos, tilsat bagværk, giver en behagelig aroma og en uforlignelig smag. Sørg for at forkæle din familie og venner med denne dessert!

Opskrift med trinvise fotos

Kokosmuffins

Ingredienser

Portioner

Bund af svampekage

Mel

260 G
Kefir 2,5%

210 ml
Kokosflager

50 G
Æg C1

2 stk.
Sukker

120 G
Vaniljesukker

10 G
Smør

70 G
Bagepulver

1 tsk
Salt

1 klemme

Fløde

Mangopuré

200 G
Hvid chokolade

200 G
Fløde 33%

150 G
Glukosesirup

30 G

Forberedelse

Trin 1

Lad os begynde at lave cupcakesene ved at lave mangofrostingen. Den skal have tid til at stivne. For at gøre dette skal du brække den hvide chokolade i stykker, tilberede mangopuréen, den kolde piskefløde og glukosesirupen. Hvis du ikke har glukosesirup, kan du blot udelade den fra opskriften; der er ingen grund til at erstatte noget.

Trin 2

Bland alle ingredienserne til fløden i en gryde og sæt den over middel varme.

Trin 3

Bring det i kog under konstant omrøring. Når puréen er kogt, tages den straks af varmen.

Trin 4

Mens puréen stadig er varm, hældes den hvide chokolade over. Lad det stå i 1-2 minutter, så chokoladen smelter let, og blend derefter, indtil det er glat.

Trin 5

Tilsæt kold fløde til blandingen og pisk blandingen igen med en blender.

Trin 6

Dæk med husholdningsfilm, så cremens overflade ikke tørrer ud, og lad den hvile i køleskabet i 8-10 timer.

Trin 7

Lad os begynde at forberede bunden til cupcakesene. Husk, at alle ingredienser skal have stuetemperatur. Smørret skal være smeltet og afkølet, og kefir og æg skal tages ud af køleskabet mindst en time før brug.

Trin 8

Sigt mel og bagepulver i en skål, tilsæt kokosflager.

Trin 9

Bland. Sørg for at sigte de tørre ingredienser; dette vil forhindre klumper i dejen og give mere luft i blandingen.

Trin 10

I en separat skål blandes æg, sukker, vaniljesukker, kefir og smeltet smør. Pisk med et piskeris eller en mixer, indtil det er glat.

Trin 11

Bland de tørre og flydende blandinger. Bland indtil en jævn masse.

Trin 12

Beklæd en cupcakeform med papirforme og fyld den 2/3 op med dej, så den kan hæve under bagningen. Du kan bruge alle slags forme: silikone eller metal.

Trin 13

Bag cupcakesene ved 170 grader Celsius i 20-25 minutter. Tjek om de er færdige med en kødnål eller tandstikker. Træspyddet skal komme ud rent og tørt.

Trin 14

Tag fløden ud af køleskabet og pisk den igen med en mixer, indtil den er tyk og luftig. Hæld fløden i en sprøjtepose og pynt kokosmuffinsene.

Lignende videoopskrift: Kokos Raffaello Cupcakes

Denne opskrift vil helt sikkert glæde alle Raffaello-elskere og -beundrere. Kokoscupcakes lavet efter denne opskrift ligner og smager som overdimensionerede slik.

Hvis du vil forkæle dig selv og dine kære med denne delikatesse, så sørg for at se denne videoopskrift. Forfatteren vil demonstrere hvert trin i detaljer og forklare, hvordan man laver hvert enkelt. Så selv en nybegynderkok vil ikke have problemer. Hvis du synes, det er svært at lave kokos-Raffaello-cupcakes, er det en leg med hjælp fra YouTube-værten Yana Bens Delicious-kanal!

Råd

Cupcakedej bør ikke æltes i længere tid. Dette fremmer overdreven glutenudvikling, hvilket resulterer i en sejere og tættere kage.
Mål melet korrekt. For meget mel kan resultere i tørre og tætte cupcakes. Brug en vægt eller et målebæger til at måle mel.
Æggene skal have stuetemperatur. Ellers vil de køle dejen for meget af, og cupcakesene vil ikke hæve i ovnen. Hvis du har glemt at tage æggene ud af køleskabet i forvejen, skal du blot lægge dem i en skål med varmt vand i 5 minutter.
Sørg for at sigte mel og bagepulver. Dette vil forhindre klumper i dejen og sikre en glat og jævn blanding.
For at give dine bagværk ekstra smag kan let ristede kokosflager bruges, når du pynter cupcakes.
Brug af en isske gør det nemmere at fordele dejen i bageformene.

Opbevaring

Udepyntede cupcakes kan opbevares i en tætlukket beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage eller i køleskabet i op til 5 dage. Pyntede cupcakes reducerer deres holdbarhed betydeligt og bør kun opbevares i køleskabet i op til 3 dage.

Du kan også fryse kokosmuffins, men det er bedst at bruge dem uden frosting. Kom muffinsene i en lynlåspose eller lufttæt beholder, og opbevar dem i fryseren i op til 2 måneder. Når de er klar til at blive serveret, skal de blot optøs ved stuetemperatur.

Lignende opskrifter