Jordbærmousse: En trin-for-trin opskrift med fotos til hjemmelavet mad

Jordbærmousse – en lækker og sund dessert, der elskes af både voksne og børn! I dag fortæller vi dig, hvordan du laver en delikat, luftig jordbærmousse derhjemme, som kan serveres som en selvstændig lækkerbisken eller bruges i unikke kager.

Jordbærmousse: En simpel trin-for-trin opskrift

Næringsværdi pr. portion

258 kcal

Proteiner: 3,3 g
Fedtstoffer: 10,9 g
Kulhydrater: 39,7 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 3 timer
Tid i køkkenet: 19 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 4

Det menes, at den franske kunstner Henri de Toulouse-Lautrec, der ikke kun var passioneret omkring maleri, men også omkring madlavning, opfandt moussedesserter. Den første opskrift krævede mørk eller hvid chokolade som en essentiel ingrediens.

Interessant faktum! Det franske ord "mousse", som giver retten sit navn, oversættes til "skum", hvilket perfekt beskriver dessertens unikke konsistens.

I det 20. århundrede eksperimenterede mange kokke med at erstatte velkendte ingredienser med de mest uventede produkter. Dette førte til fremkomsten af frugtmousser, samt en bred vifte af forskellige opskrifter til at lave luftige, skummende blandinger med bær (herunder jordbær).

I dag fortæller vi dig, hvordan du laver en lækker jordbærmoussedessert, og tilbyder også flere alternative muligheder, der er perfekte som fyld til en kage.

En opskrift på delikat jordbærmousse derhjemme

Jordbærmousse med gelatine – En simpel trin-for-trin opskrift med fotos

Ingredienser

Portioner

Jordbær

350 G
Creme fraiche

100 G
Sukker

45 G
Vaniljeekstrakt

1 tsk
Gelatine

9 G
Vand

40 G
Mynte

som ønsket

Forberedelse

Trin 1

Udblød 9 gram gelatine i 40 ml koldt vand og lad det svulme i cirka 10 minutter.

Trin 2

Skyl de friske jordbær grundigt under vand og tør dem. Fjern blade og stilke fra hvert bær. Hvis bærrene er store, skær dem i halve, som vist på billedet.

Mousse kan laves derhjemme ikke kun med friske, men også med frosne jordbær, som mange husmødre konserverer til vinteren specielt til disse opskrifter. I dette tilfælde skal bærrene tages ud af fryseren på forhånd, optøs og lades varme op til stuetemperatur.

Trin 3

I en skål blandes jordbær, sukker, vaniljeekstrakt og et par mynteblade (dette vil give en dejlig mintsmag til jordbærmoussen).

Det bedste supplement til jordbærmousse-desserten er chokolademynte, som kombinerer kølig friskhed med subtile chokoladenoter.

Hvis du ikke ønsker at lave denne dessert med traditionelt sukker, kan du nemt lave denne opskrift med enhver erstatning.

Trin 4

Blend jordbærrene med en stavblender, indtil de er glatte. Brug den højeste hastighed for at undgå klumper.

Trin 5

Kombiner blandingen med gelatine, der er opvarmet til flydende tilstand, og pisk i yderligere 2 minutter.

Trin 6

Tilsæt 100 gram cremefraiche for at give vores delikate jordbærmousse den perfekte cremede smag. Blend blandingen ved lav hastighed, indtil den er glat.

Du kan også lave mousse med fløde, men husk at en dessert lavet med fløde vil være mere kalorierig og vil mangle den lette syrlighed, som creme fraiche giver.

Trin 7

Vores mousse er klar! Alt, der er tilbage, er at hælde desserten i glas og stille den i køleskabet, indtil gelatinen er helt stivnet.

Trin 8

Den afkølede dessert kan pyntes yderligere:

flødeskum;
piskede æggehvider;
friske jordbær;
chokoladestykker eller -spåner.

Bemærk venligst, at gelatineopskriften giver en meget delikat og let mousse, men den smelter hurtigt ved stuetemperatur, så til en moussekage er det bedst at vælge en tykkere konsistens. For eksempel kan du forberede bærfyldet til kagen: