Jordbærmarmelade til kage

Traditionel fransk marmelade har faktisk en karakteristisk, tyk konsistens, et sted mellem marmelade og syltetøj. Marmelade er oftest lavet af bær og frugter med lavt pektinindhold, og et fortykningsmiddel bruges til at opnå den ønskede konsistens. Der findes mange variationer af fransk marmelade.

I dag har vi lad os lave mad Jordbærmarmelade lavet af friske bær, perfekt som fyld eller som en selvstændig dessert til te. Den er lækker, så bestemt værd at prøve. gør sådan en dessert derhjemme.

Lignende videoopskrift: Frisk jordbærkagemarmelade

De fleste syltetøj kræver et fortykningsmiddel og masser af sukker for at skabe en tæt konsistens. Selvom denne dessert er lækker, er dens næringsværdi begrænset.

På Natalia Puzyrinas kanal stødte jeg på en opskrift på jordbærsyltetøj uden fortykningsmidler og med en minimal mængde sukker. Lave mad Det kunne ikke være nemmere. Fyldet har en mærkbar syrlighed, selvom det indeholder citronsaft, som neutraliserer jordbærrenes syrlighed. Ikke desto mindre er det et vidunderligt, forfriskende lag til fyldige, cremede chokoladekager.

Sådan tjekker du, om marmeladen er klar

Når marmeladen er varm, har den stadig en flydende konsistens, så hvis du laver den for første gang, vil det være svært at se, om blandingen er klar.

Du kan selvfølgelig følge opskriften og justere tilberedningstiden præcist, men hvis jordbærrene er for saftige, skal de have længere tid om at koge.

Du kan teste, om den confiterede gryde er klar, med en simpel, men gennemprøvet metode. Skrab en lille mængde af blandingen ud med en ske eller spatel. Lad den køle lidt af, eller brug et praktisk redskab, f.eks. en pensel. Kør fingeren hen over skeens overflade for at skrabe blandingen af. Hvis der stadig er en glat, klar strimmel tilbage, er den confiterede gryde klar og kan tages af varmen.

• Råd

  • Brug en ske eller langskaftet spatel til at skumme eventuelt skum af blandingen.
  • Si den varme blanding, inden den hældes i glas. For en flot forsegling, tilsæt først bærrene, og hæld derefter saften over dem.
  • For at gøre blandingen tykkere og have en behagelig aroma, tilsæt blødt smør til marmeladen.
  • Sammen med sukker kan du også tilsætte vanilje til jordbærrene.
  • Brug en gryde med tyk bund for at forhindre bærrene i at brænde på.