Opskrift på jordbærkagefrosting med trinvise billeder

Denne livlige jordbærsirup er perfekt til at iblødsætte de fleste desserter, der mangler en delikat bærsmag. Den lyserøde nuance vil endda se flot ud, når man iblødsætter lyse trifli-kager.

Næringsværdi pr. portion

0 kcal

Proteiner: 0 g
Fedtstoffer: 0 g
Kulhydrater: 0 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 5 minutter
Tid i køkkenet: 3 minutter
Kompleksitet:

Det vil virke, selvom du laver den for første gang. Ikke bare denne ret, men din første gang nogensinde.
Antal portioner: 1

Kageglasuren kan laves af friske eller frosne jordbær. Uanset hvad skal bærrene males og varmes over ilden. Det er dog bedst at varme frosne jordbær først for at sikre en mere ensartet blanding.

Opskrift med trinvise fotos

Jordbærkageglasur

Ingredienser

Portioner

Jordbær

400 G
Citronsaft

5 dråber
Sukker (eller flormelis)

1 spsk.

Forberedelse

Trin 1

Vask jordbærrene og fjern stilkene. Mål halvdelen af bærrene op og kom dem i et glas, der er egnet til en stavblender.

Trin 2

Mal det, indtil du får en homogen puré.

Trin 3

Vi overfører det til en øse eller gryde med en tyk bund og tilsætter sukker.

Trin 4

Hak de resterende jordbær i stykker og tilsæt dem til puréen. Hvis du ikke kan lide store stykker, så blend alle jordbærrene på én gang. Følg opskriften for resten.

Trin 5

Tilsæt lidt citronsaft. Mål det ikke dråbe for dråbe, pres bare en båd eller en kvart citron ud. Varier mængden afhængigt af om du ønsker en mild eller stærk syrlighed. Citronen tjener også et andet formål: den forhindrer jordbærrene i at oxidere, når de udsættes for luft, og marinaden i at blive mørk. De vil forblive lyse og lækre.

Trin 6

Sæt gryden over varmen og varm blandingen op, indtil den simrer svagt. Rør ofte med en spatel for at forhindre jordbærrene i at brænde på.

Trin 7

Tag øsen af varmen og lad imprægneringen køle helt af til stuetemperatur.

Trin 8

Jordbærsiruppen er klar. Fordel den jævnt over kagelagene og lad kagebunden trække i 15 minutter. Dæk derefter alt med frosting og pynt kagen.

Jordbær kan erstattes

Den samme opskrift kan bruges til at lave enhver form for bærsirup. Men hvis du bruger hindbær, brombær, ribs eller andre bær med mange kerner, er det bedst at si blandingen gennem en si, inden du lægger dem i blød, for at fjerne de største.

Funktioner ved at blødgøre en kage med jordbær

Denne opskrift giver en forholdsvis tyk puré, i modsætning til traditionel sukkersirup. Derfor er det bedst at påføre den med en ske i stedet for en sprayflaske eller pensel. Dette vil sikre en mere jævn fordeling over kagen.

Hvis du foretrækker en tyndere sirup, kan du tilsætte lidt vand, eller endnu bedre, mælk, når du koger siruppen. Den cremede smag vil komplementere jordbærsmagen smukt.

Det anbefales altid kun at lægge en fuldt moden kage i blød. Den absorberer væske bedre og bliver ikke blød som varm dej. Det er vigtigt at sikre, at det nederste lag forbliver det fasteste for at understøtte hele kagestrukturen.

Mængden af sukker i væsken kan og bør justeres for at søde kagen efter behov uden at ødelægge dens smag. Den lette syrlighed af citronsaft hjælper med at dæmpe sødmen og forhindrer desserten i at blive for klistret.

Lignende opskrifter