Klassiske peberkager med honning og kanel

Vi forbereder alle de nødvendige ingredienser.

Sigt melet ned i en dyb beholder.

Tilsæt bagepulver, ingefær, kanel og krydderiblanding. Bland godt.

Kom blødgjort smør i en separat beholder.

Tilsæt sukker.

Bland grundigt med en mixer, indtil der opnås en homogen masse.

Når smør og sukker er blevet lysere i farven, piskes ægget i blandingen. Pisk godt igen.

Hæld honning i, let opvarmet i et vandbad.

Tilsæt gradvist blandingen af ​​mel og krydderier.

Ælt dejen grundigt i hvert trin.

Drys bordet med mel. Læg dejen på overfladen.

Ælt dejen grundigt med hænderne, indtil du får en homogen, blød og elastisk masse.

Pak dejen ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i mindst et par timer. Lad dejen helst hvile i 8-12 timer. Dette vil gøre den lettere at arbejde med, og småkagerne vil være mere smagfulde.

Rul dejen ud til en tykkelse på 3-4 mm.

Skær småkagerne ud i den ønskede form, fjern overskydende dej og læg dem på en bageplade.

Bag ved 180 grader i 5-7 minutter, indtil de er gyldenbrune.