Klassisk vaniljegelato
- Proteiner: 4 g
- Fedtstoffer: 7,3 g
- Kulhydrater: 21 gram
- Samlet tid:
-
Kompleksitet:
Det vil virke, selvom du laver den for første gang. Ikke bare denne ret, men din første gang nogensinde.
- Antal portioner: 1
Klassisk vaniljegelato er et vidunderligt tilbehør til både småkager og te. Det er også en værdig dessert i sig selv. Den er nem og simpel at tilberede, da enhver hjemmekok har de nødvendige ingredienser. Minimale ingredienser, maksimal smag – denne udtalelse gælder også for gelato.
-
Æggeblomme4 stk.
-
Mælk250 ml
-
Fløde 33%250 ml
-
Sukker150 ml
-
Vaniljeekstrakt4 tsk
Hæld mælk i en dyb skål, tilsæt fløde og 125 gram sukker.
Varm blandingen op, indtil der dannes fine bobler. Tag gryden af varmen og tilsæt vaniljeekstrakt.
Bland æggeblommerne og det resterende sukker. Pisk, indtil det er cremet.
Hæld lidt af den varme blanding i æggeblommerne og pisk i 1-2 minutter.
Hæld blommeblandingen i mælke-flødeblandingen i en lille stråle under konstant piskning.
Varm blandingen op ved høj varme til 85 °C (175 °F) under konstant omrøring. Hvis du ikke har et termometer, så hold øje med cremens overflade – den skal boble og blive tyk og viskøs.
Lad blandingen køle af, sæt gryden med fløde i koldt vand.
Hæld cremen over i en fryseegnet beholder og sæt den i fryseren. Efter 1,5 time tages isen ud og pureres med en stavblender. Gentag denne proces 3-4 gange i løbet af 3 timer.
Den perfekte vaniljegelato-dessert er klar!
- 50 minutter
- 373 kcal
- 11385
- 1 time og 20 minutter
- 564 kcal
- 660
- 8 timer og 30 minutter
- 234 kcal
- 764
- 30 minutter
- 53,4 kcal
- 610
- 3 timer og 30 minutter
- 127,3 kcal
- 4198
- 4 timer
- 27,2 kcal
- 254
- 3 timer
- 352 kcal
- 1873
- 3 timer og 25 minutter
- 165 kcal
- 2565