Klassisk mandeldacquoise-svampekage

Forbered ingredienserne.

Sigt gennem en si, så kun det fine pulver er tilbage.

Adskil hviderne fra blommerne.

Lav en fransk marengs ved at piske æggehvider med flormelis, indtil der dannes stive toppe.

Tilsæt forsigtigt den sigtede mandelmel og bland, indtil det er helt blandet.

Smør bageformen med smør og mel, inden dejen hældes i.

Placer dejen i en bageplade.

Bag kagen ved 180 °C, indtil den er gennembagt og lysegyldenbrun. For at tjekke om den er færdig, stik en tandstik i midten; hvis den kommer ren ud, er den færdig.

Vi tager kagen ud af formen.