Tiramisu-creme med mascarpone: En klassisk opskrift + 8 trinvise billeder

Tiramisu er en utrolig lækker, mundvandsgivende og aromatisk dessert. Den er bogstaveligt talt umulig at modstå – den smelter i munden. Hemmeligheden bag denne delikatesse ligger i dens creme. For at lave den rigtigt skal du bare kende et par hemmeligheder. Jeg deler dem gerne med dig i dag i denne artikel.

Næringsværdi pr. portion

356,7 kcal

Proteiner: 6,3 g
Fedtstoffer: 29 gram
Kulhydrater: 17,4 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 30 minutter
Tid i køkkenet: 30 minutter
Kompleksitet:

En simpel opskrift.
Antal portioner: 1

Gør fløde til kagen tiramisu derhjemme Det er meget simpelt. Til dette skal vi bruge æggeblommer, mascarponeost, fløde og sukker. Det er ingredienserne, der bruges til at lave den klassiske opskrift fløde. Den kan dog også laves af andre produkter.

Denne creme er perfekt ikke kun til tiramisu, men også til andre kager. Den vil forbedre smagen af enhver dessert og gøre den utrolig delikat og let. Klar til at lære alle finesserne ved dens tilberedning? Så saml alle ingredienserne og begynd at lave mad med mig!

Opskrift med trinvise fotos

Ingredienser

Portioner

Æggeblomme

6 stk.
Sukker

100 G
Vand

25 ml
Fløde

400 G
flormelis

1 spsk.
Vaniljesukker

20 G
Ost "Mascarpone"

400 G

Forberedelse

Trin 1

Adskil æggene i hvider og blommer. Tilsæt 6 blommer til en stor, dyb skål.

Trin 2

Bland sukker med vand og sæt det på ilden i kog.

Trin 3

Pisk æggeblommerne med en mixer ved høj hastighed, indtil der dannes en luftig, hvid masse.

Trin 4

Tilsæt langsomt den kogende sukkersirup, mens du pisker blommerne konstant. Det er vigtigt ikke at lade siruppen køle af, da den høje temperatur ikke kun desinficerer blommerne, men også fjerner eventuel æggesmag fra fløden. Pisk i flere minutter, indtil blandingen bliver meget luftig. Køl af og opbevar i køleskabet.

Trin 5

Tag fløden, tilsæt flormelis og vaniljesukker. Pisk indtil der dannes stive toppe. Det er vigtigt at bruge kold fløde, så den piskes hurtigere og lettere. Efter piskning sættes fløden i køleskabet.

Trin 6

Tag mascarponen og pisk den ved maksimal hastighed. For at sikre, at den er pisket til en dejlig, luftig konsistens, skal du dyppe skålen i is. Den kolde temperatur er det, der hjælper mascarponen med at piske til en tyk konsistens, hvilket resulterer i en let og stabil creme.

Trin 7

Tilsæt pisket mascarpone til æggeblommerne og pisk det hele med en mixer.

Trin 8

Vend derefter flødeskummet i blandingen ad flere omgange. Bland det hele grundigt. Fløden er klar!

Hvilken slags creme er egnet til tiramisu?

Klassisk tiramisu-creme er lavet med en base af æggeblommer, fløde, sukker og mascarponeost. Den er dog ret fyldig, så ikke alle kan forkæle sig selv med denne dessert. For at reducere kalorieindholdet kan du bruge en anden creme.

I dag er der blevet lavet et stort antal forskellige variationer af tiramisu-creme. Jeg vil fortælle dig om et par af dem. For at lave den første skal vi bruge piskefløde og kondenseret mælk. Pisk fløden, indtil der dannes stive toppe, og vend den blot i den kondenserede mælk.

Den anden version er lavet med flødeost, flormelis og cremefraiche. Bland alle ingredienserne og pisk med en mixer. Hvis du ønsker en creme, der er tættere på originalen i smag, kan du bruge ricotta i stedet for mascarpone. Bland den blot med flormelis og flødeskum. Cremen er klar!

For en anden lækker mulighed creme er nødvendig Brug fløde, æg og sukker. Adskil æggene i hvider og blommer. Gør Dette skal gøres forsigtigt, da selv en dråbe blomme i hviderne kan forhindre dem i at piske. Pisk derefter ingredienserne i rækkefølge: først hviderne, derefter fløden og derefter blommerne og sukkeret. Bland alt sammen for at lave en lækker og duftende creme.

Råd

For at tilberede cremen skal du kun bruge piskefløde, da kun den kan piskes til en tyk og luftig masse.
Du kan bruge æggehvider i stedet for fløde. For at gøre dette skal du komme dem i en dyb skål og piske, indtil der dannes stive toppe. Det er vigtigt, at skålen er tør, da selv en dråbe vand kan forhindre æggehviderne i at piske ordentligt.
For at forstærke cremens duft kan du tilsætte nogle smagsstoffer. Vanilje- eller mandelessens er ideelle.

Alle kan helt sikkert mestre at lave tiramisu-creme. Sørg for at prøve denne opskrift og lav en af verdens lækreste desserter derhjemme!

Lignende opskrifter