Klassisk svampekage med valmuefrø

Pisk æggene ud i en beholder.

Pisk dem med en mixer ved medium hastighed, indtil de når konsistensen af ​​"ølskum".

Tilsæt gradvist sukker til æggene.

Når alt sukkeret er tilsat, øges hastigheden til maksimum og blandingen piskes, indtil den tykner, bliver lysere i farven og får mere volumen.

Sæt ægge-sukkerblandingen til side og begynd at arbejde med de tørre ingredienser. Sigt mel og bagepulver i.

Sæt ægge-sukkerblandingen til side og begynd at arbejde med de tørre ingredienser. Sigt mel og bagepulver i.

Bland med et piskeris, indtil det er glat.

Bland forsigtigt de tørre ingredienser med ægge-sukkerblandingen i cirkulære bevægelser nedefra og op med en spatel eller ske.

Røre.

I en lille gryde blandes smør og mælk, og det varmes op, indtil smørret er helt smeltet.

Hæld den resulterende blanding i dejen og bland hurtigt og forsigtigt.

Læg dejen i en bageplade og sæt den i en forvarmet ovn. Bag ved 180 grader Celsius i cirka en halv time. Test om dejen er færdig med en "tør tandstikker".

Placer den bagte kiks på en rist, lad den hvile i cirka fem minutter, og tag den ud af formen.