Klassisk svampekage til ovnbagt kage

Slå æggene ud i en dyb skål og tilsæt en knivspids salt.

Begynd at piske æggene ved mixerens laveste hastighed, og øg den gradvist.

Når blandingen er blevet lidt lysere, tilsættes halvdelen af ​​sukkeret og piskes videre.

Efter 1 minut tilsættes det resterende sukker, og blandingen fortsættes med at piske i yderligere 4-5 minutter.

Det skal blive snehvidt, luftigt og homogent.

Sigt halvdelen af ​​melet i æggeblandingen.

Bland meget forsigtigt, indtil det er glat.

Sigt det resterende mel fra og bland blandingen igen meget grundigt, så der ikke er en eneste klump.

Hæld dejen i en forberedt form.

Bag kagen i 30-35 minutter ved 180 grader.

Sørg for at tjekke om den er klar med en træspyd. Den skal komme ud ren og tør.

Vend den færdige kagebund om på en rist, og lad den stå i formen, indtil den er helt afkølet.

Skær forsigtigt den afkølede kiks ud af formen.

Delikat og høj, den passer til enhver kage.