Klassisk amerikansk græskartærte

Hvis du ikke har færdiglavet græskarpuré, så skær 900 gram græskar i stykker. Læg dem i et ildfast fad, dæk med folie, og bag dem i ovnen ved 180 grader Celsius i 25 minutter. Purér det bagte græskar.

Kom mel i en dyb skål og tilsæt frossent smør. Vend smørret i mel og riv det i den samme skål med et groft rivejern, så det smuldrer fint.

Tilsæt lidt iskoldt vand til de resulterende krummer, tilsæt salt og ælt dejen i hånden. Mængden af ​​vand afhænger af melets fugtighedsindhold.

Pak den resulterende dej ind i husholdningsfilm og sæt den i fryseren i 20 minutter.

Når dejen er afkølet, rulles den ud til en tynd cirkel.

Vi overfører dejcirklen til formen og fordeler den forsigtigt langs alle kanter og skaber en slags kurv.

Vi prikker dejen med en gaffel.

Beklæd dejen med folie og læg en vægt på (ærter eller ris er et godt valg). Bag formen med dejen i ovnen ved 180 grader Celsius i 12 minutter.

Tilsæt kanel, muskatnød, nelliker, æg, ingefær og kondenseret mælk til den færdiglavede græskarpuré. Rør ingredienserne konstant, mens du tilsætter dem.

Hæld græskarblandingen i formen med den bagte dej (efter at vægten og folien er fjernet).

Sæt tærten i ovnen ved 170 grader i 60-90 minutter, og tjek med jævne mellemrum om den er klar.