Mascarpone-cupcakes: Opskrift + 14 trinvise billeder

Mascarpone-cremecupcakes er et godt valg til en sød og hurtig dessert til julebordet. De er klar på bare 5 minutter og komplementerer den delikate bagværk perfekt. Hvis du har købte cupcakes, kan du også pynte dem med hjemmelavet creme for en gangs skyld. De luftige hvide toppings gør disse kager ikke kun elegante og smukke, men også lækre. Den behagelige cremede smag af osten komplementerer både chokolade- og vaniljecupcakes.

Næringsværdi pr. portion

254 kcal

Proteiner: 3,4 g
Fedtstoffer: 12,4 g
Kulhydrater: 32,5 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 45 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 14

Opskrift med trinvise fotos

Cupcakes med mascarponecreme

Ingredienser

Portioner

Mel

180 G
Sukker

180 G
Smør 82,5%

180 G
Æg C1

2 stk.
Mælk

5 spsk.
Majsstivelse

2 spsk.
Bagepulver

2 tsk
Vaniljesukker

1 tsk

Til fyldet

Mørk chokolade

45 G
Fløde 33%

45 G

Til cremen

Fløde 33%

150 G
Ost "Mascarpone"

200 G
flormelis

30 G

Forberedelse

Trin 1

Kom det bløde smør i en skål og pisk, indtil det er luftigt.

Trin 2

Når smørret er tyknet og blevet hvidt, tilsættes sukkeret. Pisk indtil krystallerne er helt opløst.

Trin 3

I en separat skål blandes alle tørre ingredienser til dejen. Bland grundigt.

Trin 4

Pisk æggene ud i det sammenpiskede smør og sukker. Bland.

Trin 5

Sigt de tørre ingredienser i den piskede blanding. Dette vil hjælpe med at undgå klumper. Ælt dejen.

Trin 6

Tilsæt stuetemperatur mælk under piskning for at gøre dejen elastisk.

Trin 7

Fyld cupcakeformene halvt op. Bag cupcakesene i en forvarmet ovn ved 180 grader Celsius i 20-25 minutter.

Trin 8

Til ganachen hældes varm fløde over chokoladen og det blandes grundigt.

Trin 9

Fjern midten af de afkølede cupcakes og fyld dem med chokoladeganache.

Trin 10

Pisk piskefløde i en ren skål. Undgå at bruge fløde med lavt fedtindhold eller fløde med mindre end 30% fedtindhold, da det ikke vil piske.

Trin 11

Tilsæt 200 gram mascarponeost. Bland med en spatel.

Trin 12

Tilsæt flormelis og pisk med en mixer i 2-3 minutter, indtil det er glat.

Trin 13

Hæld cremen i en sprøjtepose og placer lågene på cupcakesene.

Trin 14

Mascarponecreme-cupcakesene er klar. Velbekomme!

Lignende videoopskrift: Tiramisu-cupcakes

Tiramisu er en verdensberømt italiensk dessert, der kombinerer et let, cremet lag med en rig, chokoladeagtig tekstur. Denne delikate, søde lækkerbisken minder om himlen, da det italienske ord "tiramisù" oversættes til "løft mig op". Der findes mange variationer af denne ikoniske dessert, hvoraf du kan finde en på Lyuba Kuzmichevas YouTube-kanal med samme navn.

Madbloggeren præsenterer sine abonnenter og kanalgæster for lækre Tiramisu-cupcakes inspireret af den berømte soufflé. De har virkelig en lignende tekstur, smag og et ensartet udseende. Basen er almindelig cupcakedej uden tilsætningsstoffer eller smagsstoffer. Hemmeligheden ligger i kaffeblødsætningen, chokoladefyldet og mascarponecremen. Se videoopskriften for at lære mere.

Sådan vælger du mascarponeost af høj kvalitet

Italiensk mascarponeost omtales ofte som en konfektureost på grund af dens omfattende anvendelse i madlavning. Den bruges til at skabe luksuriøse cremer til fyld, lag og dekorationer i forskellige desserter. Dens alsidige, cremede smag gør det dog muligt at bruge denne smørbare mascarpone i både kolde og varme retter.

Der findes nu mange producenter af mascarpone. Og selvom du bor langt uden for Italien, er det muligt at finde den perfekte (eller næsten perfekte) ost. For at gøre det, skal du huske på et par ting:

Mascarpone af høj kvalitet er lavet af piskefløde, så fedtindholdet i selve produktet må ikke være mindre end 80%.
Osten bør ikke indeholde kunstige tilsætningsstoffer, og fløde er den første ingrediens på listen.
Osteemballagen skal være fuldstændig lufttæt.
Et kvalitetsprodukt har en hvid eller let cremet farvetone (for meget fede oste) og en ensartet, tyk konsistens.
Mascarpone har en neutral, let sødlig smag med en fyldig, cremet eftersmag.

Når du vælger mascarpone, skal du sørge for at være opmærksom på producenten. Stol på betroede mærker for at sikre de ønskede resultater under madlavning.

Lignende opskrifter