Red velvet cupcakes med flødeostfyld

Forbered alle ingredienserne på forhånd.

Tilsæt bagepulver til kefiren og rør forsigtigt. Lad kefiren og bagepulveret stå i cirka 5 minutter, så reaktionen kan skabe en boblende konsistens.

Bland derefter alle de tørre ingredienser.

Hæld vegetabilsk olie i kefiren og bagepulveret. Til bagning og desserter er det bedst at bruge lugtfri olie.

Vi tilsætter også æg til denne blanding.

Tilsæt derefter et par dråber farvestof og bland hele blandingen. Du kan bruge naturligt farvestof og kontrollere farvemætningen.

Tilsæt gradvist alle de blandede tørre ingredienser til den resulterende blanding, og ælt dejen gradvist. Den skal have en forholdsvis klistret konsistens.

Hæld derefter dejen i cupcakeforme og bag i 20 minutter ved 170 grader Celsius. Tjek om de er færdige med en træspyd eller tandstikker.

For at forberede fyldet, kom kirsebærrene i en gryde, tilsæt sukker og lidt vand. Kog i 2-3 minutter.

Opløs stivelsen i en lille mængde vand og hæld blandingen i de kogende kirsebær under god omrøring. Lad derefter siruppen simre i yderligere 3-5 minutter.

Jo længere vi koger kirsebærrene, desto tykkere bliver fyldet.

Derefter overføres den tilberedte fyldning til en separat beholder, dækkes straks med husholdningsfilm i kontakt med og lad det køle af.

For at tilberede cremen, bland alle ingredienserne og begynd at piske.

Resultatet skal være en tyk creme.

Vi laver huller i cupcakesene til fyldet og placerer kirsebær i dem.