Sådan fryser du hele stikkelsbær til vinteren >>> opskrift med trinvise fotos

Stikkelsbær findes ikke kun i grøn, men også i gul, lilla og endda sort. Men de er altid lækre og sunde. De holder sig op til to uger i køleskabet. Frysning af dem vil dog bevare deres friskhed, smag og næringsværdi i mange måneder.

Næringsværdi pr. portion

43 kcal

Proteiner: 1 gram
Fedtstoffer: 0,2 g
Kulhydrater: 12 gram

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 30 minutter
Tid i køkkenet: 30 minutter
Kompleksitet:

Det vil virke, selvom du laver den for første gang. Ikke bare denne ret, men din første gang nogensinde.
Antal portioner: 1

I denne opskrift foreslår jeg at fryse hele stikkelsbær. Dette gør det muligt at bruge dem mere udbredt i bagning. De hårde kugler kan tilsættes tærter, arrangeres på kager som pynt eller males til marmelade, sorbet eller mousse.

Det er vigtigt at skylle stikkelsbærrene inden frysning. De er faste nok til at bevare deres form. Dette vil fjerne støv eller snavs, der er gemt mellem bærrene. Du kan også bruge skylningen til hurtigt at fjerne eventuelle ødelagte bær og undgå at opbevare dem i fryseren.

Opskrift med trinvise fotos

Hvordan fryser man hele stikkelsbær til vinteren?

Ingredienser

Portioner

Stikkelsbær

at smage

Forberedelse

Trin 1

Placer stikkelsbærrene i en bred beholder og sorter dem, så stilkene adskilles fra bærrene. Placer stilkene i en separat skål.

Trin 2

Hæld koldt vand over stikkelsbærrene og lad dem trække i 2-3 minutter. Skyl dem derefter forsigtigt i hånden uden at trykke for hårdt, så bærrene ikke beskadiges.

Trin 3

Læg det på et stort køkkenrulle og glat det ud for at danne et jævnt lag. Dette vil fremskynde tørretiden.

Trin 4

Placer stikkelsbærrene i frysesikre poser, og fyld dem halvt op.

Trin 5

Klem al luften ud, og træk spidsen af posen ind mod midten, og vikl den derefter rundt om stikkelsbærrene. Sørg for at mærke posen med en tusch eller pen, hvor du angiver dato og navn på bærrene. Sæt posen i fryseren for at fryse den.

Hvorfor skal man skrive under på stikkelsbær?

Med blot et par ord løser du to problemer på én gang. For det første behøver du ikke at gætte, hvilken slags bær der er i posen. Grønne stikkelsbær er stadig ret nemme at få øje på. Men sorte eller lilla kan let forveksles med andre.

For det andet ved du altid, hvornår du har plukket bærrene. Så de vil helt sikkert ikke ligge i fryseren i årevis, før du husker dem. Og hvis det sker, vil du bemærke det med det samme og undgå at spise fordærvede frugter.

Holdbarhed for sukkerfri stikkelsbær

I en standardfryser, der holder en stabil temperatur på -18°C eller derunder, kan hele stikkelsbær opbevares i mindst 8 måneder. Et år betragtes som den maksimale holdbarhed. Det er dog bedst at spise bærrene tidligere for at sikre, at de bevarer deres fulde næringsværdi.

Hvor længe opbevarer du stikkelsbær? Del dine erfaringer i kommentarerne for at hjælpe andre.

Lignende opskrifter