Frosne blommer med sukker til vinteren: Opskrift + 6 trinvise fotos

Denne gang tilbyder jeg en lidt anderledes tilgang til at fryse blommer til vinteropbevaring. Dette er mere en komplet, spiseklar dessert end blot en måde at bevare ingredienser på til senere brug. Derfor er tilberedningsmetoden lidt mere kompleks end normalt.

Næringsværdi pr. portion

139,1 kcal

Proteiner: 0,6 g
Fedtstoffer: 0,2 g
Kulhydrater: 32,8 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 30 minutter
Tid i køkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

Det vil virke, selvom du laver den for første gang. Ikke bare denne ret, men din første gang nogensinde.
Antal portioner: 1

At bage frugten hjælper med at udvikle dens smag bedre, hvilket gør frugtkødet blødere og mere ensartet. Citron og rørsukker forstærker blommens smag yderligere. Derfor anbefaler jeg kraftigt at tilsætte dem for at forbedre den endelige smag.

Selvom blommer er frosne og bagte, kan de stadig bruges på mange måder. Du kan optø en portion og lave et smagfuldt fyld til boller eller tærter. Blommepuré fra bagte blommer kan også bruges til pynt og smagsstoffer.

Opskrift med trinvise fotos

Frosne blommer med sukker til vinteren

Ingredienser

Portioner

Blomme

2 kg
Citron

2 stk.
Brunt sukker

1 kg

Forberedelse

Trin 1

Vi vasker blommerne under rindende vand og fjerner stilken fra hver enkelt.

Trin 2

Skær hver citron i halve med en skarp kniv og fjern kernerne. Kom de skrællede både i en stor gryde eller skål. Riv skallen af to citroner over, og pas på ikke at røre den hvide del under skrællen. Pres desuden saften ud af en halv citron.

Trin 3

Tilsæt alt rørsukkeret på én gang, hvilket vil give denne vintermarmelade en særlig karamel-eftersmag. Eller brug almindeligt rørsukker, hvis du ikke kan lide karamel.

Trin 4

Bland godt for at fordele alle ingredienserne jævnt. Læg derefter blommeskiverne i rektangulære bageforme. Dryp med den sirup, der er tilbage i bunden. Beklæd ikke bageformene med noget. Dette er ikke nødvendigt.

Trin 5

Bag blommerne ved 170-175 °C i 20-23 minutter. Halvvejs gennem bagetiden åbnes ovnen, og bagepladerne drejes for at fordele varmen jævnt på højre og venstre side. Alternativt kan du tænde for varmluft og bage, indtil de er færdige.

Trin 6

Lad blommerne køle helt af, og fordel dem derefter i beholdere eller vakuumposer. Frys dem i 6-8 timer for at stivne. Kom dem ikke i poser, mens de er varme, da de vil begynde at smelte.

Frys i 2 trin

Søde blommer, der ligger stablet sammen, vil uundgåeligt klistre sammen. Du kan undgå dette ved at fryse dem først og sprede dem ud i et enkelt lag på et bræt eller en bageplade. Derefter overfør de faste blommer til en beholder eller pose og læg dem væk. Når du er klar til at pakke frugten ud, kan du nemt adskille så mange blommer, som du har brug for.

Krydderier til blommer

Udover citron kan du bruge andre krydderier, når du rister frugt. Kanel, nelliker og muskatnød er standardsmagsvarianter, der passer godt til næsten enhver frugt. Blommer vil udvikle en langt mere interessant smag med tilsætning af timian, mynte og basilikum. Du kan prøve at riste flere små portioner med forskellige krydderier og se, hvilken du bedst kan lide.

Glem ikke at dele dine indtryk af denne type forberedelse i kommentarerne.

Lignende opskrifter