Sådan fryser du blåbær med sukker til vinteren: En opskrift på blåbærpuré + 5 trinvise fotos

Frosne blåbær er en fantastisk vintermarmelade. De kan tages frem når som helst og bruges til at pynte og give smag til desserter og drikkevarer. En anden fordel ved denne marmelade er, at tilberedningen tager minimal tid og kræfter. Et par blenderbevægelser, og det er tid til at fryse.

Næringsværdi pr. portion

128 kcal

Proteiner: 1,1 g
Fedtstoffer: 0,6 g
Kulhydrater: 7,6 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 20 minutter
Tid i køkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

Det vil virke, selvom du laver den for første gang. Ikke bare denne ret, men din første gang nogensinde.
Antal portioner: 1

Du kan frit variere mængden af sukker i denne opskrift. Et forhold på 1:3 til bær giver en moderat sød puré, der forlænger holdbarheden. De, der er til søde sager, kan trygt tilføje mere sødemiddel.

Jeg fraråder dog kraftigt at tilsætte krydderier til bær, der er pureret til frysning. De vil give deres aroma til puréen i hele dens holdbarhed. Dette kan resultere i et for krydret produkt. Det er bedre at bruge krydderierne direkte, når du tilbereder desserter.

Opskrift med trinvise fotos

Frysning af blåbær til vinteren, malet med sukker

Ingredienser

Portioner

Blåbær

1 kg
Sukker

300 G

Forberedelse

Trin 1

Kom blåbærrene i en bred skål, og sørg for at de ikke fylder alt. Da de har en ret tyk skal, skylles de i en separat skål og lades dryppe af først.

Trin 2

Tilsæt granuleret sukker og blend med en stavblender ved medium hastighed.

Trin 3

Pisk ikke for længe, så puréen blandes med stykker af bær.

Trin 4

Placer den vakuumforseglede pose i en spand eller skål af lignende størrelse, og fyld den med blåbærpuré med en øse. Dette sikrer, at blandingen fordeles jævnt i hele posen helt op til toppen, og forhindrer luft i at trænge ind. Dette sikrer, at den resulterende syltetøj er fri for ispartikler.

Trin 5

Vi lukker vakuumposerne tæt og sender dem til fryseren for at fryse dem.

Hvad er holdbarheden på blåbær med sukker?

Almindeligt roesukker og brunt rørsukker fungerer ligeledes som konserveringsmidler. De forlænger holdbarheden af blåbærpuré til et år. I hele denne tid vil bærrene bevare deres smag og næringsmæssige egenskaber.

Et lifehack til alle dine forberedelser

For at holde styr på præcis hvornår bærrene blev pakket, kan du tape papirstrimler og mærke dem med dato og navn på de frosne varer. Dette giver dig mulighed for at spore datoerne præcist og bruge alle dine vintermarmelade med det samme.

Kan andre sødemidler bruges?

Anbefales ikke. Honning, selvom det har de samme konserveringsegenskaber som sukker, fryser kun ved -30 grader Celsius. I en almindelig fryser vil den forblive halvflydende. Den vil simpelthen være mindre bekvem at opbevare.

De fleste sukkererstatninger er ikke konserveringsmidler. De vil søde blåbærrene, men jeg kan ikke garantere, at de bevarer deres smag i et helt år. Forvent at holde dem i omkring seks måneder.

Lignende opskrifter