Sådan laver du vaffelkrummer: En trin-for-trin opskrift
Hvis du bager lækre kager og glæder dine venner og familie med unikke desserter, har du sikkert spekuleret på, hvordan du laver dine egne vaffelkrummer. I dag vil vi se nærmere på vaffelkrummer og tilbyde en simpel trin-for-trin opskrift på denne populære konfektureingrediens.
- Proteiner: 6,0 g
- Fedtstoffer: 13,0 g
- Kulhydrater: 77,0 g
- Samlet tid:
- Tid i køkkenet:
-
Kompleksitet:
En simpel opskrift.
- Antal portioner: 1
De første vafler blev lavet af konditorer allerede i middelalderens Europa. Forskellige variationer af sprøde vafler var især populære i Belgien, Tyskland, Frankrig og Skandinavien. I det 20. århundrede gik vafler fra at være en selvstændig delikatesse til en essentiel ingrediens i forskellige opskrifter.
I dag er anvendelsesområdet for vaffelkrummer ret bredt, men primært er det:
- dekorativt design af kager og forskellige desserter (bruges som krymmel, som base til dekoration og også som krymmel på siderne);
- laver ganache;
- et udsøgt sprødt lag til kage (bruges i opskrifter på Ferrero Rocher, Etude, Merry Bear og mange andre);
- En sprød ingrediens i en opskrift på chokoladebolsjer, som du kan lave derhjemme.
I dag sælger butikker færdiglavede sprøde kagelag fra forskellige indenlandske og internationale producenter. Den mest populære er Royaltine (eller Feuilletine) crumble, som indeholder:
- hvedemel;
- kokosolie;
- invertsukker (i form af sirup);
- koncentreret smør;
- maltekstrakt;
- rapsfrølecithin;
- emulgator;
- Farvestoffer og smagsstoffer kan tilsættes.
Hvis du foretrækker et mere naturligt udseende vaffelfyld eller topping, foreslår vi, at du laver dine egne vaffelkrummer derhjemme ved hjælp af denne enkle trinvise opskrift på vaffelkrummer med detaljerede billeder af hvert trin.
-
Smør30 G
-
Æggehvide30 G
-
flormelis30 G
-
Mel30 G
Ingredienserne er enkle og let tilgængelige i ethvert køkken. Vores opskrift kræver én æggehvide på 30 gram. Hvis du opdager, at du har lidt mere eller mindre æggehvide, anbefaler vi at øge eller mindske mængden af de andre ingredienser i overensstemmelse hermed.
Bland blødt smør med flormelis og pisk med et håndpisker, indtil blandingen bliver luftig og lettere.
Tilsæt æggehviden og bland kraftigt, indtil den er glat.
Sigt melet og ælt dejen.
Efter æltning skal du få en blød, elastisk og homogen masse som den på billedet.
Fra den resulterende mængde dej får vi to vaffelkager, så vi deler blandingen i to lige store dele og påfører et tyndt lag på bagebunden.
Du kan bruge:
- olieret pergament;
- silikonepapir;
- Bagemåtter.
Bag hver kage i ovnen ved 160 °C i cirka 10 minutter (indtil den er flot gyldenbrun, som på billedet).
Fjern straks vaffelpapiret fra grillen for at forhindre det tynde lag i at brænde på. Lad kagen køle af, og skil den fra bunden.
Vi knuser de færdige kiks i hånden.
Hæld det færdige produkt i en tør glaskrukke.
Se også en detaljeret videovejledning om, hvordan du laver sprøde vaffelkrummer derhjemme:
Hvis du vil pynte toppen og siderne af din kage smukt, kan du i stedet for vaffelkrummer bruge:
- småkager knust i en blender;
- nøddekrokant (sød karamelliseret nøddecrumble);
- kokosflager;
- eksplosiv karamel.
Se denne video for at lære, hvordan du selv laver en nøddekrokant:
Prøv også at lave mad:
- 4 timer
- 380,7 kcal
- 246
- 30 minutter
- 257,8 kcal
- 6614
- 15 minutter
- 341,9 kcal
- 518