Spanske churros >>> Klassisk opskrift med trinvise fotos

Den klassiske churros-opskrift kræver ingen komplicerede madlavningsteknikker. De er lavet af vandbakkelser og stegt i en generøs mængde olie, med en særlig kanel-sukker-topping, der tilføjer et strejf af sødme. Perfekte churros er dog ikke altid lette at opnå.

Næringsværdi pr. portion

378,4 kcal

Proteiner: 7,9 g
Fedtstoffer: 20,6 g
Kulhydrater: 40,5 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 30 minutter
Tid i køkkenet: 25 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 4

For at sikre, at spanske doughnuts steges perfekt, ikke absorberer for meget fedt, og bliver sprøde på ydersiden og saftige indeni, skal du have lidt tålmodighed, sans for detaljer og lidt øvelse.

Hvis du ikke får noget til at fungere rigtigt i første forsøg, så læs opskriften igen først og sørg for at følge den præcist. Heldigvis er dessertingredienser billige, så du får helt sikkert mulighed for at prøve det et par gange og få styr på det.

Opskrift med trinvise fotos

Spanske churros

Ingredienser

Portioner

Til testen:

Mel

100 G
Vand

160 ml
Sukker

1 spsk.
Salt

klemme
Smør

60 G
Æg C1

2 stk.
Solsikkeolie

200 ml

Til drysning:

Kanel

1 tsk
Sukker

3 spsk.

Forberedelse

Trin 1

Hæld vand i en tykbundet gryde, tilsæt salt og sukker. Varm ved middel varme, indtil krystallerne er helt opløst, rør med en spatel for at fremskynde processen. Tilsæt smørret og varm, indtil det er helt opløst i vandet.

Trin 2

Når væsken koger, tilsættes det sigtede mel, og der røres hurtigt for at undgå klumper. Skru ned for varmen.

Trin 3

Når vandbakkelsesdejen løsner sig fra formens sider, fortsæt med at ælte den og vende den fra side til side for at tørre den. Gør dette i cirka 2 minutter. Tag derefter gryden af varmen for at lade dejen køle lidt af.

Trin 4

Varm solsikkeolie op i en stegepande ved middel varme. Stik en spyd eller træspatel i midten; hvis der dannes bobler omkring den, er olien klar.

Trin 5

Mens frituregryden varmer op, vendes dejen tilbage til dejen. Tilsæt æggene et ad gangen, og bland grundigt hver gang, indtil dejen har en ensartet konsistens.

Trin 6

Placer en sprøjtepose med en stjernespids i et bredt glas eller en øse. Fordel derefter dejen i den med en ske.

Trin 7

Tryk dejen ned i formen og klip med en køkkensaks for at lave stænger af omtrent samme størrelse.

Trin 8

Steg dem i 1-2 minutter, indtil de er pænt gyldenbrune.

Trin 9

Når de er klar, tages donutsene ud med en tang og lægges på en tallerken beklædt med køkkenrulle.

Trin 10

I en dyb skål blandes sukker og kanel, indtil det er glat. Dyp varme vaniljecremestænger i blandingen, og vend dem på alle sider.

Trin 11

De spanske donuts er klar. Prøv at spise dem varme, mens de stadig er bløde indeni og sprøde udenpå.

Følg opskriften!

Det er vigtigt at bringe blandingen af vand og tilsætningsstoffer i kog. Det er ikke nok blot at opvarme den. Melet skal også sigtes, da det først da vil dampe ordentligt, og churros får deres unikke smag.

Det er også vigtigt at lade dejen køle lidt af, før æggene tilsættes. Og det er vigtigt at ælte den grundigt og bruge den nødvendige tid. Hvis dejen ikke er glat, vil churros deformeres under stegning og begynde at revne, når de udsættes for olien.

Pas på luften!

Når du fylder en sprøjtepose med dej, er det vigtigt at pakke dejen tæt. Dette vil hjælpe med at forhindre dannelse af luftbobler. Hvis de gør det, vil de spanske doughnuts sprænges under stegning og blive for oliefyldte, hvilket vil reducere deres smag. Derudover er der risiko for forbrændinger, hvis frituregryden begynder at sprøjte for meget.

Spar ikke!

Stegeolien skal være meget varm, og der skal være nok olie til, at churros bogstaveligt talt flyder i den. Hvis du sparer, bliver donutsene ikke lige så velsmagende, og de stjerneformede donuts bliver mærkelige og misformede.

Med lidt øvelse vil du være i stand til at lave perfekte spanske churros. Dette er den perfekte dessert, der vil imponere alle!

Lignende opskrifter