Peberkager (sukker- og glutenfri)

Hæld flydende honning i en lille gryde. Tilsæt kokosolie og den valgte krydderiblanding.

Sæt denne gryde over svag varme og bring det i kog under konstant omrøring.

Så snart blandingen koger, tages den af ​​varmen og lad den køle af.

Hæld honning med smør og krydderier i en skål, tilsæt bagepulver.
På dette tidspunkt er det afgørende at blande alt grundigt for at forhindre klumper af bagepulver i bagværket. Alternativt kan du blot slukke for bagepulveret.

Tilsæt ægget til den resulterende blanding og bland grundigt igen.
Før dette skal blandingen køle af til stuetemperatur, ellers vil ægget klumpe sig, og dejen vil ikke fungere.

Derefter sigter vi rismelet.
Du kan også bruge andre typer glutenfri mel, såsom mandel-, kokos-, majs-, boghvede- eller havremel.

Bland dejen grundigt med mel med en spatel, pak den ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i 30 minutter.

Tag dejen ud af køleskabet; den er fastere nu. Læg den på bagepapir og rul den tyndt ud.

Ved hjælp af forme skærer vi de nødvendige figurer ud af dejen.

Sæt alt i en forvarmet ovn ved 180 grader i 10 minutter.