Peberkager med frisk ingefær

Forbered alle de nødvendige ingredienser. Lad smørret blødgøre ved stuetemperatur.

Bland sigtet mel, bagepulver, kanel og revet ingefær i en dyb skål.

Kom blødt smør i en separat skål og tilsæt sukker.

Pisk smør og sukker luftigt.

Når alt er godt blandet, stop blenderen.

Tilsæt æggene et efter et til den resulterende blanding.

Tilsæt honning og bland alt, indtil det er glat.

Tilsæt den tørre blanding af ingredienser i små portioner.

Ælt en blød dej.

Dæk dejen med plastfolie og stil den i køleskabet i mindst en time. Jo længere dejen står i køleskabet, desto mere elastisk bliver den.

Rul dejen ud til en tykkelse på 3-4 mm og udstik forskellige figurer af den.

Bag småkagerne ved 180 grader i cirka 5-7 minutter.

Tag det ud af ovnen og lad det køle helt af.