Den perfekte japanske Castella-svampekage – en trin-for-trin fotoopskrift

Næringsværdi pr. portion

281 kcal

Proteiner: 8 gram
Fedtstoffer: 16 gram
Kulhydrater: 25 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 45 minutter
Kompleksitet:

En simpel opskrift.
Antal portioner: 1

Dens tekstur er meget anderledes end klassisk europæisk svampekage. Så hvis du gerne vil overraske dine gæster med en usædvanlig dessert, så sørg for at prøve denne kage! Den er særligt hurtig at lave og bruger simple ingredienser. Desuden, i modsætning til andre svampekager, kollapser Castella aldrig, hvilket resulterer i en tæt og perfekt saftig kage.

Opskrift med trinvise fotos

Den perfekte japanske svampekage "Castella"

Ingredienser

Portioner

Mælk

35 ml
Honning

35 G
Hvedemel

90 G
Sukker

90 G
Æg C0

4 stk.
Salt

1 klemme

Forberedelse

Trin 1

Forbered alle ingredienserne, adskil æggeblommerne fra hviderne.

Trin 2

Tilsæt salt til hviderne og pisk.

Trin 3

Efter ca. 2 minutter begynder du at tilsætte sukkeret, og øger gradvist mixerens hastighed. Når sukkeret er helt blandet, piskes i yderligere 2-3 minutter, indtil der dannes bløde toppe.

Trin 4

Mal nu æggeblommerne.

Trin 5

Indfør dem forsigtigt i de hvide ved hjælp af bevægelser nedefra og op.

Trin 6

Når massen bliver homogen, tilsættes det sigtede mel.

Trin 7

Bland mælk og honning.

Trin 8

Bland indtil det er glat og tilsæt det til dejen.

Trin 9

Hæld dejen i en bageform, hvis bund vi først beklæder med bagepapir.

Trin 10

Bank formen mod bordet flere gange for at fordele luftboblerne jævnt.

Trin 11

Bag kagen i en forvarmet ovn ved 165 grader Celsius i cirka 35 minutter. Tjek om den er færdig med en tandstikker.

Trin 12

Når du har taget kagen ud af ovnen, skal du sørge for at "sænke" den ned på bordet flere gange fra en højde på cirka 40-50 centimeter. Dette trin er nødvendigt for at gøre den fastere.

Trin 13