Kvist med vodka: en trin-for-trin opskrift med fotos

Vil du glæde din familie eller gæster ved at lave en lækker sprødt kvas – Vi foreslår at bruge en klassisk trinvis opskrift på en ret med æg og en hemmelig ingrediens (almindelig vodka) som grundlag.

Kvas med vodka: En sprød klassisk trin-for-trin opskrift

Næringsværdi pr. portion

342,9 kcal

Proteiner: 6,8 g
Fedtstoffer: 15,3 g
Kulhydrater: 45,0 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 30 minutter
Tid i køkkenet: 30 minutter
Kompleksitet:

En simpel opskrift.
Antal portioner: 20

Denne lækre ret, som enhver russer har kendt siden barndommen, blev opfundet i Grækenland omkring slutningen af det 18. århundrede. I Grækenland kaldes "Crispy Brushwood" for "Dipless" og tilberedes som søde, cigarformede rør, der rulles af tynde dejplader og frituresteges.

Retten er også populær i andre lande. Disse lækre, sprøde slik er almindelige i mange europæiske og østlige lande, men hvert land har sit eget navn (sush, sochen, verguny, sangaza, urama, chak-chak osv.) og tilbereder dem med nogle nationale særpræg i opskriften eller præsentationen.

I Rusland er den mest populære opskrift, som opnåede utrolig popularitet tilbage i sovjettiden, den klassiske sprøde хворост (kvas) med vodka.

I modsætning til andre opskrifter (med mælkMens khvorost (lavet med kefir eller creme fraiche) har en mere luftig tekstur, er tynd khvorost lavet med vodka meget mør, sprød og sprød. Dejen æltes uden gær eller bagepulver, og vodkaen, en nødvendig ingrediens i opskriften, skaber den voluminøse, boblende og lagdelte effekt.

Bemærk venligst, at den traditionelle opskrift ikke indeholder sukker. Flormelis tilføjer sødme. Du kan også lægge krattet i blød i honning eller sukkersirup.

Der er forskellige måder at stege dejen på:

i en dyb stegepande;
i en gryde;
i en moderne frituregryde.

For at lave klassisk sprød хворост derhjemme behøver du ikke noget specielt udstyr, og hele processen tager ikke mere end en halv time.

En simpel opskrift på sprød хворост (penseltræ) med vodka

Kvas med vodka – den sprødeste hjemmelavede opskrift

Ingredienser

Portioner

Æg C1

2 stk.
Vodka

1 spsk.
Mel

260 G
Salt

1 klemme
Vegetabilsk olie

500 G
flormelis

4 spsk.

Forberedelse

Trin 1

Lad os begynde at tilberede vores lækre sprøde хворост (fint kvæst) med æggeblandingen. Kom to æg (æggeblomme og hvide) i en skål, tilsæt en knivspids salt og pisk med en gaffel eller et piskeris, indtil det er glat.

Trin 2

Tilsæt 1 spiseskefuld vodka og begynd gradvist at introducere det forsigtede mel, mens du ælter dejen.

Trin 3

Bland først dejen med en gaffel, og ælt den derefter godt med hænderne for at opnå maksimal elasticitet.

Varier mængden af mel afhængigt af mængden af den flydende komponent. Nøglen er at opnå en tæt, men elastisk dej, der rulles let ud.

Trin 4

Del dejen i to dele for at gøre den lettere at arbejde med, og begynd at rulle den ud på en meldrysset overflade.

Trin 5

Det er vigtigt at rulle dejen ud til et meget tyndt (næsten gennemsigtigt) lag, så den bliver så sprød som muligt.

Vær ikke doven, når du ruller den ud! Hvis dejen er for tyk, vil æggene og vodkaen gøre den sej, og chipsen bliver ikke så velsmagende.

Trin 6

Skær kagen i lange strimler og derefter i diamanter med en dekorativ kniv.

Trin 7

Vi laver et lille ekstra snit i midten af hver diamant i retning fra hjørne til hjørne.

Trin 8

Vi vikler hvert diamanthjørne ind i snittet og skaber et klassisk formet kvastræ.

Trin 9

Steg kvaset i portioner i godt varm vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt.

Trin 10

Først placeres de færdige "chips" på tykke papirservietter for at fjerne overskydende olie, og efter et par minutter overføres dem til en tallerken.

Trin 11

Drys rigeligt med flormelis over kvaset inden servering.

Vi foreslår også at prøve at lave klassisk græsk хворост (kvas) ved at bruge den enkle trinvise opskrift i denne video som grundlag:

Se også, hvordan du laver den festlige tatariske khvost "Urama" derhjemme, hvis originale form helt sikkert vil glæde børn (detaljeret trin-for-trin opskrift):

Vi ser frem til din feedback, og vi vil meget gerne høre, hvordan du kunne lide vores enkle opskrift på sprød хворост (stegt vodka-baseret хворост) og billeder af dine kulinariske mesterværker, som du også kan dele i kommentarerne.

Prøv også at lave mad:

Lignende opskrifter