Brushwood med surmælk (yoghurt): en trin-for-trin opskrift med fotos

Kvast på surmælk Dette er en klassisk opskrift, som mange mødre og bedstemødre bruger til at tilberede denne elskede barndomsgodbid. I dag vil vi se nærmere på, hvordan man tilbereder denne luftige version af хворост (grantræsbrød) og tilbyder en trin-for-trin tilberedningsproces med detaljerede fotos.

Brushwood med surmælk: en klassisk trin-for-trin opskrift

Næringsværdi pr. portion

286,0 kcal

Proteiner: 6,1 g
Fedtstoffer: 7,0 g
Kulhydrater: 49,2 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 50 minutter
Tid i køkkenet: 30 minutter
Kompleksitet:

En simpel opskrift.
Antal portioner: 20

Khvorost (også kendt som "verguny", "urama", "sochen" eller "krebli") er en nem hjemmelavet ret, der er populær i mange lande verden over. Khvorost er luftig – ikke sprød! Den bløde dej, stegt i olie, smager mere som doughnuts.

Hvis du vil lave en klassisk sprød хворост, skal du vælge dejtilberedningsmuligheden:

på vodka;
på øl.

Husmødre verden over tilbereder denne luftige, søde khvorost på deres egen måde. Der findes opskrifter på dej med gærstarter eller frisk gær, såvel som gærfrie opskrifter med tilsætning af bagepulver eller bagepulver.

Du kan tilberede hurtig og velsmagende gærfri хворост med forskellige ingredienser:

surmælk (yoghurt);
kefir af ethvert fedtindhold;
cremefraiche;
neutral yoghurt;
med mælk (med bagepulver).

I dette tilfælde fungerer det fermenterede mælkeprodukt som en sodavandsslukker og sætter gang i processen med at mætte massen med kuldioxidbobler, hvilket skaber den karakteristiske porøse struktur.

Det er meget nemt at tilberede blød og luftig хворост (kvas) med sur mælk, så selv en nybegynderkok vil med garanti få succes med denne delikatesse.

Luftig, blød, surmælksbaseret хворост (kvastræ) lavet derhjemme

Kvast med surmælk – en simpel trin-for-trin opskrift

Ingredienser

Portioner

Surmælk

150 G
Sukker

3 spsk.
Mel

2,5 glas
Æg C1

1 stk.
Salt

1 klemme
Soda

0,5 tsk
Vegetabilsk olie

200 ml
flormelis

50 G

Forberedelse

Trin 1

I en skål blandes 1 æg (hvide og blomme) og 3 spiseskefulde sukker med en gaffel.

Trin 2

Tilsæt 150 ml surmælk (yoghurt) til æggeblandingen og bland, indtil den er glat.

Trin 3

Tilsæt en knivspids salt og 2 spiseskefulde raffineret vegetabilsk olie.

Trin 4

Bland 0,5 tsk bagepulver med en lille mængde mel og hæld det i den flydende blanding under omrøring, indtil det er glat.

Sodavanden vil straks reagere med det fermenterede mælkeprodukt, og der vil begynde at dannes bobler.

Trin 5

Tilsæt den resterende mængde mel og ælt dejen til en blød dej.

Dæk dejen med husholdningsfilm og lad den hvile i 15-20 minutter.

Trin 6

Ælt dejen igen og del den i portioner. Rul hver portion ud til en 5 mm tyk skorpe og skær den i stykker for at danne krabberne.

Trin 7

For at forme хворост skal du skære dejen i firkanter på 10x10 cm. Lav en snit i midten og fold et hjørne igennem. Du får smukke хворост (knopper), ligesom dem på billedet.

Trin 8

Varm vegetabilsk olie op i en dyb stegepande eller gryde (der skal være nok olie, så kvaset flyder i den).

Steg hver krabl på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Trin 9

Det er bedre først at lægge det færdige kvæsttræ på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt.

Trin 10

Drys den færdige ret med flormelis.

Luftigt kvægavl tilberedt med surmælk kan spises ikke kun med et drys flormelis, men også med naturlig honning eller din yndlingsmarmelade.

Den eneste ulempe ved denne ret er dens høje kalorie- og fedtindhold. Hvis du ikke kan lide friturestegt dej eller ønsker at reducere kalorieindholdet i khvorost, kan du prøve at stege den i en airfryer med minimal olie eller bage den i ovnen. Resultatet vil være anderledes end den traditionelle version, men den vil ikke være mindre lækker.

Prøv også at lave mad:

Lignende opskrifter