Mel halva: en trin-for-trin opskrift med smør og sukker, med fotos

Halva lavet af mel Halva er en nem og lækker østlig delikatesse, der i dag nydes i mange lande verden over. I denne artikel tilbyder vi dig en klassisk trin-for-trin opskrift på halva lavet af mel og smør, komplet med trin-for-trin fotos og detaljerede instruktioner.

Hvedemel Halva: En klassisk trin-for-trin opskrift

Næringsværdi pr. portion

1454,2 kcal

Proteiner: 5,6 g
Fedtstoffer: 18,4 g
Kulhydrater: 66,4 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 1 time og 20 minutter
Tid i køkkenet: 40 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 20

Halva er en af de ældste retter, der stammer fra østlige lande så tidligt som det 5. århundrede f.Kr. På arabisk lyder navnet på denne delikatesse som "khalyav", som oversættes til "sødme".

Hver region i Østen anser sine egne specielle halva-opskrifter for at være traditionelle:

i Tyrkiet – oliefrø (fra solsikkefrø eller nødder);
i Indien - "Gajar ka" (lavet af gulerødder);
i Persien - "Pishmak" eller "Dragens Skæg";
i Dagestan – lavet med hvedemel og ghee med tilsætning af honning og sesamfrø;
i Aserbajdsjan og Armenien – på hvedemel med vand, krydderier og smør;
i Tjetjenien – baseret på en melblanding (50:50 majs- og hvedemel).

Som du kan se, adskiller tyrkisk, indisk, dagestansk, armensk, aserbajdsjansk, tjetjensk og persisk halva sig i udseende, sammensætning og smag. Men hver variant af denne populære østlige søde sag er unik på sin egen måde og værd at prøve derhjemme.

I dag fortæller vi dig, hvordan man laver halva af Dagestani-mel. Ved hjælp af den enkle trinvise opskrift på vores hjemmeside kan du nemt tilberede denne traditionelle østlige ret og glæde dine venner eller familie med en original dessert fra det kaukasiske køkken.

Dagestani-mel halva – en opskrift med hvedemel

Dagestani halva lavet af mel, smør og sukker – en trin-for-trin opskrift med fotos

Ingredienser

Portioner

Mel

770 G
Smeltet smør

500 G
Sukker

400 G
Vaniljesukker

8 G
Sesam

100 G
Salt

1 klemme

Forberedelse

Trin 1

Traditionel halva tilberedes af mel i en dyb, tykvægget stegepande!

Vi begynder forberedelsen ved at opvarme 500 gram ghee.

Hvis du ikke har ghee derhjemme, kan du bruge almindeligt smør, men smagen af retten kan variere.

Trin 2

Når smørret er varmt og helt smeltet, begynder du gradvist at tilsætte melet. Tilsæt melet til smørret i intervaller på cirka 150-200 gram under konstant omrøring.

Trin 3

Efter at have tilsat den anden portion mel, tilsæt en knivspids salt og vaniljesukker.

Tilsæt hver efterfølgende portion mel, når den forrige er fuldstændigt blandet med smør til en homogen masse.

Trin 4

Fortsæt med at stege melet i cirka 30-40 minutter under konstant omrøring for at forhindre det i at brænde på. Melet skal være let gyldenbrunt, som vist på billedet.

Trin 5

Når blandingen er klar, tilsættes 100 gram ristede sesamfrø og blandes grundigt igen.

Hvis det ønskes, kan du også tilføje knuste nødder til halvaen eller springe dette trin helt over, da den klassiske opskrift ikke kræver andre ingredienser end mel, sukker og ghee (eller smør).

Trin 6

I sidste trin stoppes opvarmningen, og der tilsættes 100 gram sukker til blandingen, og der blandes grundigt, indtil den er glat.

Hvis det ønskes, kan noget af sukkeret erstattes med naturlig honning, hvilket vil give retten en karakteristisk honningsmag.

Trin 7

Hæld den stadig varme blanding i en dyb tallerken og jævn den ud.

Trin 8

Lad melhalvaen køle af til stuetemperatur.

Trin 9

Dagestani-melhalva er klar! Alt, hvad der er tilbage, er at skære den i flotte diamantformede former og stable dem op (eller server den på en anden måde).

Se også trinvise instruktioner til at lave lækker aserbajdsjansk halva derhjemme:

Vi foreslår også at tilføje denne opskrift på armensk melhalva til din personlige favoritter. Du kan tilberede denne ret ved at følge trin-for-trin-vejledningen i denne video: