Indisk Halva: En trin-for-trin opskrift på hjemmelavede retter
Usædvanlig Indisk halva – en lækker østlig te-lækkerhed, der er kaloriefattig sammenlignet med oliefrøbaserede alternativer. Du kan hurtigt tilberede denne velsmagende og sunde lækkerbisken derhjemme ved hjælp af den klassiske trinvise opskrift på denne side.
- Proteiner: 2,1 g
- Fedtstoffer: 1,1 g
- Kulhydrater: 9,1 g
- Samlet tid:
- Tid i køkkenet:
-
Kompleksitet:
En simpel opskrift.
- Antal portioner: 4
De fleste mennesker forestiller sig, når de hører udtrykket "orientalsk halva", en opskrift på en østlig sød ret lavet af solsikke-, sesam- eller jordnøddekerner. Denne ret blev opfundet af iranske kokke for mange århundreder siden.
Gennem århundreder er der dukket flere varianter af søde desserter kaldet "halva" op i køkkenerne i forskellige østlige lande, men de adskiller sig betydeligt i smag, sammensætning og endda tilberedningsmetoder:
Indisk halva, opskriften som vi tilbyder dig i dag, er en sød ret, der traditionelt serveres i Indien til vigtige gæster, der besøger hjemmet, samt på bordet til forskellige helligdage.
Indisk halva ligner ikke fastelavnsbriketter, og det er ikke umiddelbart klart, hvad denne ret er lavet af. Den minder mere om en luftig budding. Denne orientalske dessert er klæg og sød, så den spises traditionelt med friskbagt bagværk og aromatisk kaffe eller te.
Selvom indisk halva adskiller sig fra tyrkisk halva, kan den tilberedes derhjemme meget hurtigt og nemt, da opskriften indeholder ingredienser, der let findes i ethvert køkken.
-
Gulerod400 G
-
Mælk400 ml
-
Sukker100 G
-
Smør40 G
-
Nødder20 G
-
Rosin20 G
-
Kardemommeat smage
Skræl nødderne og hak dem med en kniv (hvis du vil have store stykker med en tydelig smag) eller i en blender (hvis du har brug for en finere fraktion).
Varm en stegepande og 20 gram smør op.
Når smørret er smeltet, tilsættes hakkede nødder og nogle rosiner i panden (det er bedre at lægge rosinerne i blød først).
Steg blandingen ved svag varme, indtil nødderne får en smuk gylden farve.
Overfør den tilberedte blanding til en separat beholder, og tøm stegepanden.
Tilsæt lidt smør (eller ghee) og grofthakkede gulerødder i panden igen.
Steg gulerødderne ved middel varme under konstant omrøring og uden at lade dem blive for brune, indtil de er bløde og let gyldne.
Tilsæt kardemommefrø.
Tilsæt alt sukkeret på én gang (ifølge opskriften) og steg gulerodsblandingen lidt mere under omrøring, indtil sukkeret er helt opløst.
Hæld 400 ml mælk i.
Kog halvaen ved middel varme under konstant omrøring, indtil al fugten er fordampet. Dette tager normalt 15-20 minutter.
Efter 15-20 minutter skulle gulerodsblandingen se nogenlunde ud som på billedet (mælken vil koge ned til en ostemasselignende konsistens).
Tilsæt de ristede nødder og rosiner til gulerodsblandingen. Bland ingredienserne grundigt og steg i et par minutter mere.
Vi overfører den færdige halva til en separat beholder.
Indisk halva kan også laves uden mælk, kun med smør. Yulia Vysotskaya tilbyder en god trin-for-trin opskrift på sin blog:
Nu ved du, hvad halva er lavet af i Indien, og hvordan man tilbereder den berømte indiske gulerodshalva derhjemme.
Vi foreslår også, at du prøver at lave en lækker græskarhalva ved at følge den trinvise opskrift i denne video:
- 10 timer og 30 minutter
- 212 kcal
- 3134
- 7 timer
- 210 kcal
- 250
- 26 timer
- 218 kcal
- 614
- 3 timer og 20 minutter
- 320 kcal
- 9053
- 1 time og 20 minutter
- 1454,2 kcal
- 1123
- 6 timer og 20 minutter
- 263 kcal
- 1113
- 1 time og 20 minutter
- 301,3 kcal
- 2407
- 3 timer
- 335,0 kcal
- 2830