Kirsebærgalette: En trin-for-trin opskrift med fotos til hjemmelavet brug

Sød kirsebærgalette Kirsebærtærte er en nem åben tærte, der kan laves om sommeren med friske bær eller om vinteren med dåsekirsebær eller frosne kirsebær som fyld. I dag vil vi i detaljer vise en klassisk trin-for-trin opskrift på kirsebærtærte, som du kan lave derhjemme.

Kirsebærgalette: En klassisk trin-for-trin opskrift

Næringsværdi pr. portion

282,2 kcal

Proteiner: 7,9 g
Fedtstoffer: 21,1 g
Kulhydrater: 34,9 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 40 minutter
Tid i køkkenet: 30 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 6

Runde, åbne kirsebærtærter, dekoreret med en karakteristisk dejkant, er en traditionel fransk ret, der betragtes som en af de ældste, da folk bagte lignende fyldte fladbrød helt tilbage til stenalderen.

I franske kogebøger kan man i dag finde et bredt udvalg af opskrifter på sådanne tærter:

bærgalette (kirsebær, jordbær, hindbær osv.);
frugttærte (ferskner, abrikoser, æbler, pærer osv.);
Salte variationer med kød, hård eller blød ost, hytteost og svampe.

Runde franske tærter kan bages med rug-, hvede- eller endda boghvedemel som base. Klassiske dejmuligheder omfatter butterdej, hytteost, mørdej eller gærdej.

Du kan tilberede en ret som galette med friske, dåse- eller frosne kirsebær!

I dag tilbyder vi dig en trin-for-trin klassisk opskrift på en kirsebærgalette lavet med butterdej, men hvis du foretrækker det, kan du bruge færdiglavet butterdej fra dit lokale supermarked.

Med denne opskrift på fransk kirsebærgalette, komplet med detaljerede billeder af hvert trin, kan du nemt tilberede en lækker sød tærte i ovnen ved blot at følge de beskrevne trin.

Sød kirsebærgalette på butterdej lavet hjemmelavet

Kirsebærgalette – En detaljeret trin-for-trin opskrift med fotos

Ingredienser

Portioner

Mel

150 G
Smør

70 G
Hytteost

150 G
Kirsebær

300 G
Æg C1

1 stk.
Majsstivelse

1 spsk.
Vaniljesukker

10 G
Sukker

3 spsk.
Salt

1 klemme

Forberedelse

Trin 1

Trin 1 – forbered ostemassedejen.

I en skål blandes 150 gram hytteost af et hvilket som helst fedtindhold, en knivspids salt og 70 gram blødt smør.

Trin 2

Mal ingredienserne grundigt, indtil du får en homogen ostemasse.

Trin 3

Tilsæt 5 gram vaniljesukker (1 tsk) til ostemassen, hæld 150 gram sigtet mel i, og ælt dejen.

Når dejen har formet sig til en kugle, kan du pakke den ind i husholdningsfilm og lade den hvile i køleskabet i 5-6 timer for at gøre bagværket endnu mere luftigt og sprødt. Hvis du ikke har tid til at hvile, kan du bruge den frisklavede butterdej direkte til at lave tærten.

Trin 4

Trin 2 – forbered kirsebærfyldet.

Vask friske kirsebær, fjern stenene og drys med blandingen:

2-3 skefulde sukker;
5 gram vaniljesukker;
1 spiseskefuld stivelse.

Brug majsstivelse, da det ikke påvirker produktets smag; det vil blot binde den væske, der frigives fra bærrene under bagningen.

Hvis du planlægger at lave en galette af frosne bær, der er opbevaret til vinteren, skal du bruge kernefri bær og ikke optø bærrene, før du lægger dem på dejen.

Trin 5

Trin 3 – formning af tærten.

Det er bedst at rulle dejen ud direkte på den bageflade, du skal bruge. Det kan være bagepapir eller, ligesom vores, en silikonemåtte.

Kagens diameter skal være større end bradepandens diameter, da vi folder kanterne på galetten og skaber dens klassiske udseende.

Trin 6

Placer kirsebærrene i midten af kagen og fordel dem jævnt.

Trin 7

Vi folder dejens kanter og danner den karakteristiske kant af en fransk galette.

Trin 8

Smør kanten med æggeblomme.

Hvis det ønskes, kan du drysse kanten med hvide eller sorte sesamfrø, nødder eller mandelblade.

Trin 9

Trin 4 – Bagning af kirsebærgaletten.

Fransk tærte skal bages kl. 200 ℃ for 18-20 minutter (Tilberedningstiden i din ovn kan variere afhængigt af individuelle karakteristika og den valgte driftstilstand).

Trin 10

Som følge heraf skal kanterne af galetten være brunede, som på billedet.

Du kan servere denne kirsebærtærte i fransk stil garneret med mynteblade, cremefraiche eller flødeskum. Husk dog, at denne ekstra ingrediens vil øge dessertens allerede betydelige kalorieindhold betydeligt.

Der findes også magre, diætetiske franske galetter til dem, der følger en sund kost, diabetikere og dem med glutenintolerance. Disse opskrifter indeholder typisk ikke smør, æg eller hvedemel (alternative ingredienser til sund dej kan altid købes i VkusVill-specialbutikken).

Du finder en detaljeret trin-for-trin opskrift på en diætkirsebærgalette i denne video: