Ferskengalette: En trin-for-trin opskrift med fotos til hjemmelavet brug

Ferskengalette – en nem at tilberede, men utrolig lækker ret, der er perfekt serveret med te eller kaffe. I dag fortæller vi dig, hvordan du laver en klassisk version af sød ferskentærte derhjemme, og tilbyder en detaljeret trin-for-trin opskrift med detaljerede billeder og videoer af hvert trin.

Ferskengalette: En klassisk trin-for-trin opskrift

Næringsværdi pr. portion

397 kcal

Proteiner: 6,2 g
Fedtstoffer: 23,1 g
Kulhydrater: 39,0 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 1 time og 40 minutter
Tid i køkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 6

En galette er en traditionel fransk rund åben tærte med karakteristiske foldede kanter. Galetter kan bages med usyret dej, butterdej, gærdej, hytteostdej eller mørdej.

Interessant faktum! Forskere mener, at rettens navn stammer fra enten det franske ord "galette" (et rundt fladbrød) eller det ældre oldfranske ord "galet" (en kampesten).

Afhængigt af fyldet kan en galette være sød eller salt (for eksempel: med kartofler og svampe, fetaost og tomater, hytteost og krydderurter, kylling og ost, grøntsager og ricotta). Søde galetter kan fyldes med en bred vifte af ingredienser:

pære + ost;
æbler;
nektariner eller ferskner;
abrikoser;
blommer;
jordbær;
hindbær;
kirsebær;
rabarber + jordbær;
aronia;
tranebær + hytteost;
vilde bær.

Du kan supplere en galette med æbler, blommer eller pærer med frosne jordbær eller vilde bær og dermed skabe din egen unikke smagskombination. Husk, at frosne bær ikke behøver at blive optøet først; de vil tø op naturligt under bagningen.

Husk, at kalorieindholdet i retten afhænger af den anvendte dejtype, frugtens sødme og tilstedeværelsen af ekstra sukker.

I dag fortæller vi dig, hvordan du laver lækker mørdej til en ferskengalette derhjemme. Mørdej er ret nem at arbejde med, så selv dem, der lige er startet i køkkenet, vil elske denne lækre tærteopskrift.

Hjemmelavet sød ferskengalette

Ferskengalette – En detaljeret trin-for-trin opskrift med fotos

Ingredienser

Portioner

Mel

170 G
Smør

90 G
Fersken

2 stk.
Vand

3 spsk.
Majsstivelse

1 spsk.
Salt

1 klemme
Sukker

4,5 spsk.
Vaniljesukker

8 G

Forberedelse

Trin 1

Trin 1 – tilberedning af mørdej.

Sigt melet og tilsæt en knivspids salt, vaniljesukker og 3 spiseskefulde almindeligt sukker. Rør den tørre blanding, indtil den er glat.

Trin 2

Riv det godt afkølede smør på et groft rivejern.

Tip! Når du arbejder med mørdej, er det vigtigt at få den rigtige mængde smørspåner. For at opnå dette kan du kortvarigt lægge en blok smør i fryseren.

Trin 3

Det kan kræve en vis færdighed at lave smørspåner. Du kan blot blande det revne smør grundigt med mel i hånden, eller du kan dyppe blokken i melet med jævne mellemrum, mens du river.

Som et resultat bør du få tørre oliespåner af en fin fraktion, som på billedet.

Trin 4

Tilsæt 3 spiseskefulde iskoldt vand og ælt dejen med hænderne, indtil den bliver blød og elastisk.

Vandet skal ikke bare være afkølet, men meget koldt, så du kan også lægge det i fryseren i et par minutter, men ikke før det fryser.

Trin 5

Pak den færdige dejkugle ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i 40-60 minutter.

Trin 6

Trin 2 – forberedelse af fyldet.

Vi brugte 2 mellemstore ferskner til at lave galetten, men hvis dine ferskner er mindre, skal du muligvis bruge 3.

Vask den duftende frugt, tør den med et stykke køkkenrulle, fjern stenen og skær frugtkødet i store både. Det er valgfrit at skrælle skrællen, da det vil give retten et mere attraktivt udseende.

Trin 7

I en lille skål blandes 1,5 spiseskefulde sukker og 1 spiseskefuld majsstivelse. Denne blanding vil tilføje sødme til tærten og hjælpe med at bevare den fugt, der frigives fra fersknerne under bagningen.

Trin 8

Vend de skivede ferskner grundigt med sukker-stivelsesblandingen.

Trin 9

Trin 3 – formning af tærten.

Vi tager den afkølede mørdej ud af køleskabet og ruller den straks ud på bagepapir i et 3-4 mm tykt lag.

Kagens diameter skal være større end bradepandens diameter, da kanterne på galetten vil krølle op.

Trin 10

Placer fyldet i midten af dejen.

Placer ferskenen som vist på billedet, og lad et par centimeter være fra den ydre kant.

Trin 11

Vi folder kanten om og klemmer den let, så vores ferskengalette får det klassiske udseende, der er typisk for retten.

Trin 12

Drys kanten af tærten med ekstra sukker.

Trin 13

Trin 4 – bagning af kiksen.

For at sikre at galetten er gyldenbrun, men stadig blød nok, skal ovnen forvarmes til 180 ℃Gennemsnitlig bagetid – 37-40 minutter, men den nøjagtige tilberedningstid afhænger af dit udstyrs egenskaber.

For abonnenter, der er interesserede i sunde opskrifter, deler vi også en trinvis guide til, hvordan man laver en lækker fastelavnsgalette med dåseferskner og frosne bær. Se den enkle, detaljerede opskrift i denne video: