Karamelliserede frugter

Vi tilbereder og vasker jordbær eller andre frugter, bær og bær.

Brug en serviet til at fjerne overskydende fugt. Hvis din frugt har en skræl (mandarin, avocado osv.), skal du fjerne skrællen.

Vi trækker ingredienserne på et træspyd, men prik det ikke helt, bare fastgør det.

Hæld sukker i en stor gryde, tilsæt vand og citronsaft.

Det er bedst at bruge naturlig citronsaft, presset fra en citron. Det forhindrer sukker i at krystallisere.

Sæt panden over middel varme og rør sukkerblandingen med en spatel, indtil den er helt opløst.

Når sukkeret er opløst, kan du stoppe med at røre. Du vil have en gennemsigtig blanding.

I en separat beholder tilberedes koldt vand ved at placere isterninger i det.

Kom jordbærrene i den smeltede sukkersirup og vend dem med karamel på alle sider. Kom derefter jordbærrene straks i en skål med koldt vand. Karamellen skal stivne med det samme.