Fransk æblecharlotte: En klassisk opskrift + 6 trinvise billeder

En ægte fransk charlotte tilberedes lidt anderledes end den traditionelle opskrift. Omhyggeligt skrællede æbler, blandet med luftig dej, forvandles til møre stykker, når de varmes op. Når de skæres, ligner de mere en fløde end en frugt og smelter bogstaveligt talt i munden.

Næringsværdi pr. portion

142,3 kcal

Proteiner: 2,9 g
Fedtstoffer: 3,5 g
Kulhydrater: 23,1 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 1 time
Tid i køkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 4

Det vigtigste ved den franske æbletærte er den minimale mængde dej og de mange æbler. Dette er nøglen til at opnå dessertens delikate, sprøde tekstur.

Navnet er også værd at diskutere separat. I Europa refererer charlotte til en helt anden dessert. Det er ikke en æbletærte. Delikatessen minder mere om en budding og laves normalt med bær og en delikat creme toppet med savoiardi-kiks. Derfor er det ikke helt korrekt at kalde den franske æbletærte for en charlotte, selvom det er almindeligt.

Opskrift med trinvise fotos

Fransk Charlotte

Ingredienser

Portioner

Ingredienser til dejen:

Æbler

700 G
Æg C1

2 stk.
Sukker

100 G
Salt

klemme
Mælk

100 ml
Mel

100 G
Bagepulver

2 tsk
Smør

25 G

Ingredienser til topping:

Sukker

15 G
Smør

20 G

Forberedelse

Trin 1

Pisk æggene ved medium hastighed, indtil der dannes bobler på overfladen, og øg derefter hastigheden til maksimum.

Trin 2

Når blandingen er jævn og luftig, tilsættes sukker og en knivspids salt. Pisk i et par minutter, indtil blandingen er jævnt fordelt. Hæld mælken i i en tynd stråle uden at stoppe mixeren, og bland indtil blandingen er glat.

Trin 3

Tilsæt det sigtede mel blandet med bagepulver. Rør forsigtigt med en spatel nedefra og op for at forhindre blandingen i at sætte sig for meget.

Trin 4

Smør formen med smør, skræl og fjern kernehusene fra æblerne, skær dem i både og kom dem i dejen. Bland godt. Kom dejen i formen og glat overfladen. Drys med sukker og drys med små stykker smør.

Trin 5

Forvarm ovnen til 200 °C, skru derefter ned for temperaturen til 180 °C, og bag charlotten i 30-40 minutter.

Trin 6

Den franske charlotte er klar. Lad den køle helt af i panden, tag den derefter ud og læg den over på et serveringsfad til te.

Lignende videoopskrift: Fransk æbletærte

Denne usædvanlige charlotte kaldes også den "usynlige tærte". Den fik sit usædvanlige navn, fordi desserten stort set ikke indeholder nogen dej. Især når du lægger æblerne i formen, vil de føles som om de er blevet let smurt.

Men selve kagen er luftig, meget mør og saftig takket være den rigelige mængde æblejuice. Sørg for at prøve denne dessert ikke kun varm, men også helt afkølet. Mange mennesker nyder den endnu mere på denne måde end friskbagt.

Valg af æbler til Charlotte

Prøv at bruge de mest aromatiske frugter med en tydelig syrlighed til denne opskrift. På denne måde vil deres smag udvikle sig fuldt ud efter bagning. Hvis frugterne er meget søde, kan du tilsætte en knivspids citronsyre eller lidt citrussaft til dejen for samme effekt og for at gøre tærten yderligere lysere.

Hvis du laver en fransk æbletærte, vil du hurtigt glemme den almindelige Charlotte. Smagen af denne dessert vil fuldstændig erstatte den klassiske te-lækkerhed.

Lignende opskrifter