Diæt marengsrulle: En kaloriefattig opskrift + 14 trinvise fotos

Trenden med sund kost har haft en betydelig indflydelse på konditorindustrien. Kulinariske trends har budt på et væld af erstatninger og alternativer til velkendte ingredienser: erythritol i stedet for sukker, majsmel i stedet for hvedemel. I mellemtiden er kalorielette desserter lige så velsmagende som søde og mættende retter. Derudover er de sunde og nærende. I dag vil jeg gerne introducere dig til en diætagtig jordbærmarengsrulle, der vil blive et hit i dit køkken til sommer.

Næringsværdi pr. portion

235 kcal

Proteiner: 5,9 g
Fedtstoffer: 21,7 g
Kulhydrater: 4,7 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 35 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 1

Opskrift med trinvise fotos

Diet marengsrulle

Ingredienser

Portioner

Til marengsen

Æggehvide

125 G
Sødemiddel

100 G
Majsstivelse

1 spsk.
Citronsaft

1 spsk.

Til cremen

Flødeost

200 G
Sødemiddel

30 G

Til fyldet

Jordbær

100 G
Sødemiddel

25 G
Majsstivelse

0,5 spsk.

Forberedelse

Trin 1

Hæld de stuetemperaturerede æggehvider i en ren, tør beholder. Tilsæt lidt salt.

Trin 2

Begynd at piske ved lav hastighed, og øg gradvist hastigheden. Når hviderne skummer, tilsættes sødemidlet. Fortsæt med at piske marengsen.

Trin 3

Under processen tilsættes majsstivelse og citronsaft til marengsen for at stabilisere den. Citronsaften kan erstattes med en opløsning af 1 tsk citronsyre og 1 spiseskefuld vand.

Trin 4

Pisk blandingen, indtil den danner et tykt, hvidt skum. Fordel marengsen på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad den danne et jævnt lag på 2-3 cm tykkelse.

Trin 5

Tør kagen i en forvarmet ovn til 180 grader i 7-8 minutter.

Trin 6

Vend den færdige kage om og dæk den med et ark bagepapir. Læg marengsen over på en rist for at køle helt af.

Trin 7

Kom jordbærrene i en gryde og tilsæt sødemidlet.

Trin 8

Mos bærrene, indtil de har en purékonsistens.

Trin 9

Tilsæt majsstivelse. Bring det i kog ved middel varme, indtil det er tyknet. Tag det af varmen og lad det køle af.

Trin 10

Bland smørcremen og sødemidlet. Pisk med en mixer, indtil det er tykt.

Trin 11

Kom smørcremen på den afkølede marengskage og smør den i et tyndt lag.

Trin 12

Så jordbær.

Trin 13

Rul forsigtigt rullen sammen. Dæk den med bagepapir og stil den i køleskabet i 1-2 timer.

Trin 14

Pynt marengsrullen efter ønske! Server.

Lignende videoopskrift: Kaloriefattig marengsrulle

Marengsrouladen har vundet hjerterne hos millioner af søde mennesker verden over. Et luftigt kagelag toppet med en sprød skorpe, delikat smørcreme og et forfriskende bærfyld skaber en utrolig elegant og lækker ret. Det er usandsynligt, at nogen kan modstå en lækker marengsroulade.

Jeg fandt en hurtig og nem opskrift på en kaloriefattig jordbær-PP-bolle på kanalen "Lena PP Confectioner". Den ti minutter lange video forklarer alle trinene til at lave den perfekte lækkerbisken i detaljer og på en tilgængelig måde.

Du behøver ikke at opgive dine yndlingsdesserter, selv ikke mens du er på slankekur! Bare lav sunde lækkerier med Lena. Find endnu flere kalorielette desserter på YouTube-kanalen "Lena PP Confectioner".

Sådan laver du en marengsrulle

En smukt udskåret marengsrulle ser meget appetitlig ud i sig selv. Men inden servering er det vigtigt, at både smagen og pynten imponerer dine gæster.

Før bagning kan du drysse kagen med mandelmel eller spåner - den bliver meget velsmagende og præsentabel.

Den mest populære måde at dekorere bagt marengs på er med flødekrøller. Når du pynter marengsen med glasur, vil du næsten helt sikkert have noget fløde tilbage. Marengsen toppes ofte med bær og stykker frisk frugt.

Hvad kan jeg bruge som erstatning for æggehvider?

Selv i en sund dessert kan du altid finde noget, der kan erstattes med et kaloriefattigt alternativ. Hvis du ønsker en 100% lavkulhydrat-marengsbolle, kan du erstatte æggehvider med albumin. 100 gram albumin indeholder 60 kcal mindre end æggehvider. Denne fødevareerstatning har længe været brugt i madlavning og wienerbrød.

Hvordan skal marengs køle af?

Mange hjemmekokke støder på problemet med, at marengsen kollapser. Dette sker ofte, efter kagen er bagt. Dette kan skyldes forkert afkøling af marengsen.

For at forhindre kagen i at falde, vend den på hovedet, dæk den med et ark bagepapir og flyt den over på en rist.

Det er vigtigt ikke at placere kagen i træk, så kolde luftstrømme ikke påvirker dejen.

Lignende opskrifter