Brownieopskrift med mascarpone-flødeost

Bland blødt smør og hakket chokolade i en skål.

Ingredienserne skal smeltes, indtil de er glatte. Dette kan gøres i en vandkoger eller i en mikrobølgeovn ved hjælp af pulser.

Pisk tre kyllingæg ved stuetemperatur i en dyb skål.

Tilsæt salt, bagepulver, vanilje eller vaniljeekstrakt og 200 gram brunt sukker. Du kan erstatte almindeligt sukker eller bruge flormelis.

Pisk grundigt med en mixer, indtil ingredienserne er blandet, og massen har fordoblet sin størrelse.

Sigt hvedemelet gennem en si og tilsæt mandelmelet. Hvis du ikke har mandelmel, kan du bruge almindeligt mel eller lave dit eget. For at gøre dette skal du purere mandlerne i en blender, indtil de er fintmalet.

Ælt dejen. Tilsæt derefter den varme chokoladeblanding og bland.

I en ren skål blandes flødeost, 50 gram sukker og en æggeblomme. For en fastere og tykkere creme bruger jeg mascarponeost. Enhver blød ost kan dog bruges.

Pisk blandingen med en mixer, indtil den er luftig.

Beklæd en form med bagepapir og smør den med vegetabilsk olie. Hæld chokoladedejen i en lav form til en dybde på ca. 2-2,5 cm.

Vi smører smørcremen på og dækker den med dej ovenpå.

Bland fløde og dej sammen i et tilfældigt mønster med en lang kødnål, indtil kagens overflade skinner smukt. Bag kagen i 40-45 minutter ved 170 °C.