Brownie med karamel og nødder

For at lave browniesene, slå æggene ud i en skål og tilsæt salt. Pisk dem derefter med en mixer i et par sekunder, indtil de er glatte.

På dette tidspunkt er det ligegyldigt, om æggene er fra køleskabet eller har stuetemperatur.

Tilsæt derefter gradvist sukker til æggene og fortsæt med at piske med en mixer i et par minutter mere, indtil sukkeret er opløst.

Tilsæt chokoladestykkerne til det varme smør. Vent et par minutter, så chokoladen smelter, og rør derefter med en spatel, indtil blandingen er glat.

Lad chokoladeglasuren køle lidt af, og tilsæt den derefter til æggene. Bland det hele med en mixer i et par minutter.

Sigt mel i den resulterende blanding og bland grundigt. Den resulterende dej skal være ret flydende.

Hæld dejen i en forberedt form og bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i 25 minutter.

Tag den færdige kage ud; den vil have en skorpe, men indersiden skal stadig være fugtig. Lad brownien køle af, mens du forbereder karamellen.

Hæld sukkeret i en tykbundet gryde og sæt den over medium varme. Rør ikke sukkeret med en spatel, ryst bare gryden forsigtigt. Når det meste af sukkeret er opløst, rør forsigtigt med en silikonespatel og kog karamellen, indtil den får en ravfarve.

Tag den færdige karamel af varmen og tilsæt straks smørret, mens du blander det grundigt. Tilsæt derefter den varme mælk og en knivspids salt, og bland grundigt igen.

Tilsæt valnødder til den resulterende karamel og bland alt sammen.