Blancmange med hytteost: en klassisk trin-for-trin opskrift
Blancmange med hytteost – en let dessert med en delikat tekstur og en behagelig cremet smag med en let syrlighed af hytteost, perfekt suppleret af en lys frugtagtig note. I dag fortæller vi dig, hvordan du laver hytteost-blancmange derhjemme, og tilbyder den bedste klassiske trin-for-trin opskrift på denne utroligt lækre dessert.
- Proteiner: 9,1 g
- Fedtstoffer: 4,1 g
- Kulhydrater: 15,8 g
- Samlet tid:
- Tid i køkkenet:
-
Kompleksitet:
En simpel opskrift.
- Antal portioner: 8
I dag kaldes næsten alle yoghurtdesserter "cheesecakes". Men hvis du spørger, hvad den bagefri dessert lavet med yoghurt, cremefraiche og gelatine kaldes i europæiske lande, vil du opdage, at det er en variation af den berømte blancmange, opfundet i det 12. århundrede af en italiensk hofkok og perfektioneret af de dygtige kokke i Versailles.
Blancmange med hytteost og frugt er en simpel, men smuk og utrolig lækker dessert, perfekt til ethvert festbord. I denne artikel vil vi trin for trin guide dig gennem processen med at lave blancmange med hytteost, cremefraiche og dåseferskner, men du kan bruge enhver frugt eller bær, du kan lide.
- ananas;
- bananer;
- ferskner;
- abrikoser;
- tørrede abrikoser;
- rosiner;
- jordbær;
- kirsebær;
- ribs;
- tranebær osv.
Hvis du vil modernisere opskriften og lave en ostemasseblancmange med frosne bær, så prøv at fjerne så meget væske fra fyldet som muligt, ellers stivner desserten muligvis ikke ordentligt.
-
Hytteost700 G
-
Creme fraiche200 G
-
Mælk150 ml
-
Sukker150 G
-
Vaniljesukker16 G
-
Gelatine50 G
-
Dåsefersken4 stk.
Lad os begynde at lave ostemasseblancmange ved at forberede husblasen. Hæld 40-50 gram husblas i 150 milliliter kold mælk, rør rundt, og lad det stå i 15 minutter.
Lad fersknerne dryppe godt af, fjern overskydende væske, og skær dem i små tern.
Til 700 gram hytteost tilsættes 1-2 pakker vaniljesukker (8-16 gram), 150 gram sukker og 200 milliliter cremefraiche.
Blend blandingen med en stavblender, indtil den er så glat som muligt, og alle ostekornene er blandet sammen. Resultatet skal være en cirkulær masse, som vist på billedet.
Varm gelatinen op i mikrobølgeovnen (eller i et vandbad), indtil den er flydende, og lad den køle let af.
Tilsæt gelatine til ostemasseblandingen og blend med en blender, indtil den er glat.
Tilsæt hakket fersken og bland med en silikone spatel.
Hæld den tilberedte blanding i en silikoneform (det er ikke nødvendigt at smøre formen med noget).
Dæk formen med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i 3 timer.
For at fjerne ostemasseblancmangen uden at beskadige de dekorative krøller, dyp bunden af panden i varmt vand i 20-30 sekunder, dæk derefter med en tallerken og vend den om.
Vores dessert er klar! Inden servering kan du dryppe den med topping eller pynte den med chokoladespåner, kakaopulver eller krymmel.
Vi foreslår også at prøve en lækker dessert med hytteost og jordbær og blød yoghurt ved at følge den trinvise opskrift i denne video:
- 3 timer og 30 minutter
- 127,3 kcal
- 4197
- 4 timer
- 237,7 kcal
- 702
- 3 timer og 30 minutter
- 361,2 kcal
- 423